醉鱼是一种常见的菜肴。对于喜欢吃醉鱼的人来说，有必要多了解一下醉鱼的做法。那么如何制作醉鱼呢？醉鱼的做法是什么？在下一篇文章中，我将为大家详细介绍这两种醉鱼。它们都非常好吃。想掌握醉鱼的功法，可以往下读！
练习一
原料：草鱼220克，大葱1个，生姜10克，A.酱油1汤匙，黄酒1汤匙，B.绍兴酒100cc，鱼露2茶匙，香油1汤匙, 花椒面1条/4汤匙、茴香粉1/6汤匙、辣椒粉1/2汤匙、细砂糖1/2汤匙。
实践：
1、草鱼清洗干净后，放入碗中，加入调味料A，拌匀，腌制20分钟左右。
2. 将做法1腌制好的鱼放入电烤箱，160℃烤1-30分钟左右，烤成鱼干，放入深底碗中待凉。
3. 将葱姜切成片，待用。
4. 将调味料B放入碗中搅拌均匀，然后将方法3的小葱和姜片放入碗中抓匀，然后铺在方法2的烤鱼上，然后放入冰箱腌制1天后即可使用。
练习二
原料：鲤鱼、花雕酒、葱丝、福清、麻椒、生抽、生抽、白砂糖、鸡精
实践：
1、蜡醉鱼，以净重2.5斤的鲤鱼为宜。鲤鱼被宰杀并去除其内脏。鱼腹部的灰黑色黏膜也必须用手指清洁。灰黑色的粘膜属于细菌。
2.从鱼肚到鱼背分为两部分。它们是否连接无关紧要。
3.水干后撒上粗福清。商场里有毛福清出售。福清可以多洒一点，鱼的全身都要裹上一层福清。如果盐少，腌制的鱼可能会继续散发出难闻的气味。
4、在鱼的里里外外各撒一层福清，盐可以多一点。
5. 使用类似于滤锅的容器装载鲤鱼、腌渍并过夜。用带小孔的器皿装鲫鱼的目的是：鱼在福清腌制后，会漏水。在整个渗漏过程中，福清的用量会适度减少，不用担心会太咸。溜走，鱼身比装在无孔容器中腌制更结实更结实。
6.鱼腌过夜后，用竹签将鱼展开，腌36小时。
7、鱼钓到晒干36年后，要先用米酒把鱼喝，喝了鱼就会死。从商场购买10元以下的花雕酒一瓶。花雕酒的消耗是工作的80%。姜水一小碗，葱丝，麻椒，生抽两勺，生抽几滴，白糖一勺，鸡精少许，调一醉卤，泡鲫鱼.
8、醉后的卤水调匀后，将鲤鱼放入浸泡过夜，期间将鱼反复旋转浸泡品尝。花雕酒不用太担心，因为乙醇会挥发掉。
9. 再次将鱼晾干 48 小时。钓鱼前将葱丝捞出，麻椒可以粘在鱼身上，防止蚊虫叮咬。
10、晒太阳48小时后，可放入冰箱冷藏保存，趁新鲜尽快服用。
以上就是对醉鱼做法的详细介绍。上面详细介绍的两种醉鱼方法都是比较常见的做法，在实践中操作起来也不算太难。相信大家都看过上面的详细介绍了。以后，最醉鱼的具体步骤已经掌握了。所以，想学做醉鱼的锅友，不如参考上面详细介绍的方法，很简单！
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