油条是我们常见的早餐。外面很多早餐店都有卖，但外面的人往往身体不好，尤其是老人和小孩。而如今的食品安全一直都是一塌糊涂，尤其是一些特色小吃，在家制作至少可以保证环境卫生。油条在家里的做法和秘方是什么？这已经成为大家想知道的了，下面小编就为大家简单介绍一下。
家里炸油条的做法和秘方是什么？
高筋面粉200克，酵母5克，水170克，糖1勺，盐1勺，碱2克，食用油。
食物食谱 卡路里：666（卡路里） 主要成分 高筋面粉 200g 酵母 5g
方法/过程
1、面条、酵母、水、白糖打成面糊，用外罩或塑料薄膜盖住，防止面糊表面变干。
2.当面糊翻倍大时，就可以实际操作了。后续工序一定要小心处理，尽量避免揉捏，以免气泡散去。
3、小盘子里放2克食用碱和一勺盐，用一勺温水溶解。
4. 将手浸入食用碱中，稍微揉入面条中。
5. 再次冲洗至两倍大小。这时候面糊很粘。
6.在控制面板上涂油，双手涂油。
7. 将面糊摊成正方形，切成3cm宽的条。
将切面轻轻拉一下，拧一下，在热油中炸7-8分钟，直到变成金黄色。不用担心煮得太熟。高温使油条内部迅速与聚氨酯发泡，形成中空结构。因此，如果外面颜色均匀，里面就会煮熟。
以上就是简单详细的介绍一下家里炸油条的做法和秘方。希望以上详细的介绍对大家有所帮助。如果你喜欢吃油条，不妨试试原著中详述的方法，自己在家做。自己做至少可以保证环境卫生，很适合在家吃，亲戚吃也比较舒服。
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