我坚信，对于金针菇，大家都不陌生。金针菇是我们常见的食物。金针菇不仅外观漂亮，而且味道也非常非常好。我们的身体需要各种营养素。常吃金针菇可以提高人体免疫力，抗癌，防癌。因此，金针菇深受大家的喜爱。制作金针菇的方法有很多。下面就来介绍一下自制辣金针菇的做法。
主料：金针菇300克
辅料：蛋清30克，花生15克
调料：食用油20克、盐3克、鸡精1克、生姜5克、大蒜5克、香油5克、香油1克、玉米淀粉10克、生姜5克小麦面、朝天椒10克、小葱10克、油15克、辣椒15克
实践：
1.金针菇去根，洗净，放入一锅加盐的开水中焯一下，捞出控水
2. 在蛋液中加入木薯淀粉、小麦粉和适量冷水打成面糊
3.干净的锅容易上火，放入食用油加热至50%火，取金针菇挂面糊均匀，一颗颗放入锅中，煎至橙黄色，倒入在剩余的油中
4.锅内留底油，放入干辣椒、麻椒、姜末、蒜泥炒香
5. 倒入炒好的金针菇翻炒，加入盐、鸡精、香油、辣椒油、香油调味
6. 撒上花生碎（捣碎）和葱花，搅拌均匀，装盘。
暗示：
麻花椒油：加入适量食用油，放入花椒炒香，捞起作为花椒油。
1、蛋清：蛋清不能和人造糖、豆酱、兔肉一起吃。
2、花生（生）：对于肠胃较弱的人，花生仁不宜与丝瓜、大闸蟹一起食用，否则容易引起腹泻。
在以上文章的内容中，我们详细介绍了一种常见的食物，那就是金针菇。我们知道，金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富。常吃金针菇对我们的身心健康都有好处。详细为我们讲解制作香辣金针菇的做法。
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