牛羊肉含有丰富的蛋白质、人体脂肪、维生素B群、维生素b3、钙、磷、铁、胆固醇等成分。具有补脾胃、补血板、强筋骨的功效。汤色无色，闻香浓，道甘鲜，牛羊肉软烂，入口即化。很喜欢川芎的味道。我经常泡川芎茶，喝川芎粥，当归炖鸡，没想到它和牛肉的成分如此极端。
川雄牛肉
1、将川芎、大枣、党参、黄芩洗净，放入容器中，上下浸泡1小时，使药物渗出；
2、将泡过的水中的中药材捞起，放入汤袋（鱼袋）中；
3. 将汤袋（鱼袋）口绑起来，防止在整个炖煮过程中中药材溢出再次浸泡；
4、牛羊肉浸泡期间用中草药解决。牛羊肉洗净后，连同冷水一起放入高压锅；
5.把锅放在火上，烧开，用炒勺除去白色泡沫；
6. 将中药材袋和浸泡药水的水放入牛羊肉高压锅中，盖上盖子，待锅耗尽后，转小火煮20分钟煮20分钟。
川芎炖牛肉时注意将中草药放入火锅中。这很棒。锅煮时中药材表面完好，酱汁色泽清亮可口。汤包（鱼包）在大型商场有售或淘宝有售。用石锅炖比较浓。压力锅由金属材料制成。中医认为，中草药和金属材料会产生反光，使药物失效或减量。
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