蛋羹是大家常吃的滋补汤。很多人的早饭也是免不了的。味道鲜嫩爽口，是老少皆宜的保健食品。不过，也有很多人对自制蛋羹的做法不是很熟悉，做起来通常会手足无措，实际做出来的效果也不是很理想。下面小编就为大家介绍一下家常蛋羹的做法，一起来看看吧：
原料
生鸡蛋2个，葱一小块，食用油一勺，盐适量，温水约300ml。
1、生鸡蛋打散，加适量盐，用筷子或电动打蛋器打蛋液；
2.倒入温水，边加边再次搅拌蛋液，使蛋液和水充分结合（此时水蛋液表面会有很多泡沫，没关系，过一会就会消除），在水鸡蛋液上面撒上洋葱；
3.锅里加入山泉水，把准备好的蛋液碗放在蒸锅上，盖上盖子，转小火蒸5-8分钟，关火，别急着掀锅盖，再炖10分钟。
检查蛋羹是否煮熟，将筷子插入蛋羹管理中心到底，煮熟后没有乳白色未凝固的液体。
暗示
1. 将油倒入蒸蛋器皿中，将四边和底部摇匀，使蛋液不直接接触器皿，这样蛋羹吃完后很容易清洗；
2、一定要用温开水，有时用比温开水稍微热一点的水，这样蒸出来的鸡蛋就会嫩滑，不会有蒸汽孔；
2、蛋液一定要多搅拌，打得足够，防止蛋黄和蛋清完全结合蒸熟，碎块不会软嫩；
3、蒸的时间不宜过长，过长会使蛋液和水分离；
4、如果不想蛋奶糊太稀，可以不用加太多水。 1个鸡蛋最好加2个鸡蛋。一般一个鸡蛋有50个左右的重量，也就是一个鸡蛋加100克水也可以是一个鸡蛋。加50克水，但我必须加更多，我喜欢额外的嫩味
以上就是小编为大家详细介绍的家常蛋羹做法。是不是很简单？这道常见的小菜，不仅制作简单、味道鲜美、入口即化，而且还具有补脑、护肝、预防动脉硬化等多种营养价值，所以赶快学会这道特色菜吧，如果您有时间，请经常为自己和您所爱的人吃！
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