很多人因为不知道怎么吃猪肚就直接扔掉了，但这对于会吃的人来说实在是太浪费了，而且猪肚浓缩了猪的精华，营养丰富，味道也不错。也非常好吃。中辣泡菜，加上香脆爽口的五花肉，啊，口水都流出来了。好了，不要再贪心了，赶紧给大家介绍一下这道菜的做法：
原料：
水煮五花肉、泡菜；
调味料：
油5克、白糖5克、酱油5克、蒜末、大葱、小米辣椒适量。
实践：
1、五花肉按照五花肉洗煮的方法煮熟，切成片，泡菜剁碎；
2. 锅烧热，烧油，倒入蒜末、大葱、小米椒爆香；
3、加入酸菜炒干，再加入白糖，让酸菜充分消化吸收糖味，不易过酸；
4. 倒入五花肉翻炒，加酱油，上色尝味，捞出。
酸菜炒五花肉尖酥脆可口：
1、五花肉清洗小窍门：今天卖的五花肉，一般都是简单清洗后清洗干净。看起来不是很脏，但还是需要反复清洗才能煮熟。第一道菜用木薯淀粉反复手洗，并用自来水冲洗。第二道菜用食用盐反复手洗，然后用自来水冲洗。用木薯淀粉和盐反复洗手2～3次，可以清理猪肚。小麦粉也可以，但是我觉得小麦粉会结块，不如水淀粉强。
2.炸肚尖，只剩下五花肉尖（较厚的部分），大概是猪肚的1/2。
以上就是小编为大家详细介绍的酸菜炒五花肉的做法。是不是很简单？酸辣泡菜可以中和五花肉的腥味，只保留它的香气和松脆的味道。网小编提醒大家，为了身心健康，煮五花肉的时候已经加了盐，泡菜的盐分很多，所以整个烹调过程中不要加盐。
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