这也是我从来没有涉足过的行业，猪肝我也几乎没有做过。不是我很不喜欢什么的，只是中华民族糊涂了。好吧，我以前很在意在我眼前说“猪”之类的词或东西。现在好了，不用多想了。毕竟，这个世界还是需要友谊的。
方法一：
1.牛肝洗净去白筋，用盐水浸泡30分钟，捞出晾干。切片，加入1勺生抽，1勺米酒，一小勺木薯淀粉，少许白胡椒粉，拌匀腌制15分钟。
2.生姜切条，大蒜捣烂，大白菜洗净打碎，葱切丝。麻椒、干辣椒、豆瓣酱备用。
3. 将大白菜放入沸水锅中煮3分钟，捞出放入瓷碗中。
4. 将锅烧开，加入姜片、蒜瓣、豆瓣酱炒成辣椒油。
5.倒入适量开水，煮沸后加入少量酱油和适量盐。将腌制好的牛肝放下，用筷子摊开，煮至牛肝变色即可关火
6. 将牛肝倒入盛有大白菜的碗中，撒上葱花。再取一个油锅，放入干辣椒，麻辣香爆香，干辣椒就可以了。将油倒在牛肝上。
方法二：
1、牛肝水冲洗几分钟，切成合适的大小，用冷水浸泡4~%分钟，捞出控干，即可去除腥味。猪肝汤色泽不好或汤色浑浊；
2、在切好的牛肝上撒上红粉。均匀浸涂；
3.烧一锅水。煮沸，然后关火；
4. 将牛肝片放入水中。将红色粉末在80-90摄氏度下慢煮。将其浸泡至煮熟5分钟。红粉会封住牛肝的糖分。让它变得美味；
5. 将牛肝片捞起，放入冷水中降温。 1. 使牛肝不易再次煮熟。 2、洗去血渣；
6. 另外，只用盐、葱、姜片煮一锅白汤。只要把牛肝片放进去，白汤就能带出牛肝的鲜味。
猪肝的两种做法都不清楚，你学会了吗？其实学起来真的没那么难。 “世上无难事，只要肯攀登”，绝对不是空谈，而是真知。无论我们学习什么，我们都必须拿出那种精神。如果你心里有那种能量，你会继续害怕事情出错吗？
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