油条是很多人的最爱，尤其是中老年人。老人体验冲击，油条做起来也比较简单，但是准备食材需要一些时间。自制油条怎么样？以下是详细介绍。
如何在家制作油条：
原料：高筋面粉200克，酵母5克，水170克，白糖1勺，盐1勺，碱2克，食用油。
实践：
1、面条、酵母、水、白糖打成面糊，用外罩或塑料薄膜盖住，防止面糊表面变干。
2.当面糊翻倍大时，就可以实际操作了。后续工序一定要小心处理，尽量避免揉捏，以免气泡散去。将2克食用碱和一勺盐放在一个小盘子里，用一勺温水溶解。
3. 将手浸入食用碱中，稍微揉入面条中。再次冲洗至两倍大，此时面糊很粘。给控制面板上油并给双手上油。将面糊摊成正方形，切成3厘米宽的条。
4. 将切面轻轻拉一下，拧一下，放入热油中炸7-8分钟至金黄色。不用担心煮得太熟。高温使油条内部迅速与聚氨酯发泡，形成中空结构。因此，如果外面颜色均匀，里面就会煮熟。
了解了家里做油条的做法后，在做油条的情况下，都可以按照上面的方法进行，但是需要注意的是，在做油条的情况下，一定要把握好熟度。可以太大，否则做出来的油条吃起来会发硬，这点也要注意。
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