我坚信大家都喜欢吃重庆鸡锅。重庆鸡锅醇香、软嫩，风味十足，做法新颖，不断壮大。口味可根据全国各地的需要做成不同的口味。很多人都喜欢吃自己口味的重庆鸡锅，自己做的重庆鸡锅会更符合自己的口味。在很多人的眼里，重庆鸡锅的做法会很吃力，不愿意去尝试。下面我们就为大家详细介绍一下重庆鸡锅的具体做法。
（1）将鸡肉切成3厘米厚的块，酌情将冷水倒入纯粮酒中，待水烧开后待用。
（2）鸡块用黑胡椒在冷水中冲洗干净，放入水中片刻，捞出沥干，加入秘制酱汁腌制30分钟。
(2)生姜切片，大蒜切片，小葱切段。
（3）锅内放老火锅油，烧至70%火，放入黑胡椒鸡块翻炒至破捞出水，加入干辣椒、麻椒、姜、蒜爆香，加盐，生抽，鸡精，米酒调味，炮制入味，加入白汤炖10分钟，放入瓦煲。
(4) 将黑胡椒鸡块倒入瓦煲内，锅中大火上桌，放入红葱头，加入红葱头、香菜、芹菜即可上桌，再次将瓦煲内热，由顾客搅拌均匀10分钟后可以使用。
（5）黑胡椒鸡块吃完后，加入白汤或麻辣大骨汤，可搭配豆腐皮、各种蔬菜、不同形式食用（参考火锅做法）
根据以上文章内容的详细介绍，我们已经掌握了来重庆鸡锅的做法。重庆鸡锅是南北流行的特色小吃。它的特点是酱汁香辣，口感醇厚，调味料的味道渗透到黑胡椒鸡块中。期待向大家展示这个方法，让大家都能做出好吃的重庆鸡锅，让你的亲人也能尝到好吃的重庆鸡锅。期待提高大家做好饭菜的信心，每个人都是天生的好厨师。希望大家能充分发挥自己的特长。
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