最近经常吃一些比较正宗的家常炒菜，比如蒸肉和菜卷。很多人都喜欢吃清蒸肉菜卷，它们营养丰富，味道鲜美，制作简单。会做菜的人很简单，虽然做法很简单，但是经常有人问怎么做馒头，怎么做馒头。今天我也在做素食蒸菜卷，我来告诉你蒸菜卷的做法：
首先是食物：
食物清单 水豆腐（北） 150g 苋菜 100g 生鸡蛋 130g 卷心菜 50g 丝瓜络 10g 蛋清 30g 全麦面粉 50g 木薯淀粉（扁豆） 8g 大豆油 50g 盐 3g 鸡精 2g 香油 5g 5g 姜
1. 把白菜外面的4片大叶子用开水烫一下，捞出晾凉，用刀切成4个大小一样的正方形；将苋菜切成块；将黄瓜切成菱形块；将姜洗净，切姜粉；木薯淀粉放水适当调整淀粉和面粉即使15克。
2. 起锅烧火，倒入豆油，水温70%时，放入蛋液炒熟，钱放入水豆腐，用勺子剁碎，加盐，苋菜碎，鸡精、姜沫、香油拌匀称量入馅，舀出装盘。
3. 用蛋清、小麦粉和适量的水打至浓稠。
4、取一片白菜叶铺在砧板上，将1/4的馅料放在白菜叶的一端，放在一个平板上。其他三片白菜叶就这样做成肉卷和菜卷，放在盘子里，放在笼子里煮。煮熟后，将蒸盘中的酱汁取出，倒入饭勺中。
5. 将饭勺移至文火，倒入100ml白汤，投入黄瓜片，加盐和鸡精，加热至汤沸腾，用稀释的湿淀粉勾芡，除去白沫，下锅倒入香油肉卷即成。
菜卷自然鲜美，美味又营养。蒸菜卷的方法也比较简单，但是这里有一些需要注意的地方，就是这里使用的食物是生鸡蛋。生鸡蛋与许多食物相容。希望大家注意生鸡蛋：和鸭肉一起吃会伤胃；与兔肉、柿饼同食会引起腹泻；此外，不宜与野鳖、鲫鱼、豆沙、茶食同食
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