吃惯了鸡鸭鱼，突然间就喜欢吃清淡的东西了。可以选择自己在家煮，熬猪肉豆腐汤，炒青菜，再加入炖黄鱼，两菜一汤，详见本文。它必须营养丰富且具有成本效益。确保你想再吃一次。现在我们来讨论炖黄鱼的做法。
姜切片，葱切大段，葱切末，鱼去鳞，洗净沥干水分，可用厨房纸吸干。锅热了，放油，油一定要烧开到60%以上，会微微冒烟，放入黄鱼，炒至摇动锅，鱼可以在锅中活动翻身，直到两面都煎至金黄色，捞出放在一边。把锅洗干净烧热，加点油，把葱蒜、麻椒、八角、小茴香和一小块干辣椒在油里炒一下，炒出香味，然后放入鱼，用醋煮，然后是米酒，生抽，也可以放在碗里，放入沸水中。大火烧开后撇去浮沫，加入盐、糖、白胡椒调味。沸腾后转小火慢炖。 5分钟后即可开火收汁上桌。
虽然这道家常菜的整个过程看起来很复杂，但实际上做起来非常简单。控制熟度。您可以根据自己的喜好添加更多或更少的调味品。如果口味重，可以多加些洋葱和大蒜。 ，可以更强烈地去除鱼腥味。炖黄鱼是餐厅厨房初学者的绝佳训练目标。
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