对于特别的食物，很多锅友都难以忘怀。有“吃在广东省”之说，可见广东美食之多。广东省有许多特色美食，令许多食客难以忘怀。 .砂锅饭是众多特色美食之一，深受广大顾客的喜爱。砂锅饭的种类很多，鳗鱼砂锅饭就是其中之一。鳗鱼砂锅饭的做法是什么？下面为大家简单介绍一下。
鳗鱼砂锅饭的做法是什么？
原料：
鳝鱼100克、粳米200克、白菜4根、姜片10克、大葱5克、韭菜10克。
生产工艺：
（1）鳗鱼宰杀，洗净，切条，用姜片、葱段、调味品腌制；粳米洗净浸泡30-45分钟；白菜洗净，去头去尾。
（2）将锅放入炉中，用漏勺加入粳米，用水勺加入一勺开水（或冷水），加入少量食用油。按住操作电源开关（绿灯亮）。
(3)当灯亮，闪烁结束时，打开盖子，将鳗鱼放在后盖上。
(4)信号灯亮时，取出锅，将白菜四周焯一下，撒上韭菜，淋上调味酱即可。
注解：
调料：香油1汤匙，白胡椒适量，色拉油1汤匙，盐适量，水适量，淀粉适量。
调味酱：高档生抽（也可加入炸葱、蒜、辣椒圈、香油等调味品，加热调匀）。
以上就是对鳗鱼砂锅饭做法的简单详细介绍。我们都知道鳗鱼的营养成分很高，所以很多与鳗鱼有关的菜肴都很受欢迎。在广东省，鳗鱼煲仔饭也受到众多顾客的热烈欢迎。现在小伙伴们可以在家做鳗鱼砂锅饭了，味道会非常非常好！
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