家常炒菜是我们日常生活中经常吃到的，家常炒菜的种类也很多，都深受大家的喜爱。其中，蒜苔炒肉是大家的最爱。这是一道非常非常好的配菜，经常出现在餐桌上。蒜苔炒猪肉的做法是什么？还有一些朋友不知道方法。下面我就这个问题给大家做一个简单的介绍。
蒜苔炒肉的做法是什么？
应用原料：生猪肉250克，蒜片150克，2块。
调味品：（1）酒1茶匙、酱油1茶匙、糖半汤匙；
(2)盐半汤匙，冷水4茶匙，水少量，木薯淀粉。
实践：
方法一：
蒜蓉炒猪肉 1) 将生猪肉洗净，切成片，拌入调味料，稍腌。
2) 烧开2到1茶匙油，放入小肉块煎油，待肉呈粉红色，表皮变白时，取出。
3）把蒜台上的老梗去掉，清洗干净，切成段；朝天椒打开，去籽，切成粗丝；用21茶匙油将蒜苔炒香，将调味料加入朝天椒一起炒。
4) 倒入切好的猪肉片，翻炒至酱汁变湿后沥干。
方法二：
1.生猪肉切成片或条，加入生抽、黄酒、糯米粉腌制十分钟；
2、蒜台清洗干净，捏掉蒜头，切段；
3、锅内油热后，放入猪肉片炒至变色，待用；
4. 锅内油热后，放入干辣椒炒香，然后放入蒜台，翻炒均匀，倒入少量水，炒至蒜台微变疏松;
5. 放入猪肉片，入锅煎至入味，加入少量盐和味精调味。
重要提示：
1)、生猪肉肥瘦，口感最佳。不宜用瘦肉，否则味道会干。
2）选蒜台时，先去掉前端及其尾部较粗较硬的部分；油炸时不宜盖上，否则颜色会变黄。
以上就是对蒜苔炒肉的方法的详细介绍。我们为您详细介绍了2种方法。您可以选择自己喜欢的方法。蒜苔炒肉的做法，现在大家都知道了吧！家常菜的营养成分也很丰富，很适合一家人一起煮，味道也非常非常好！
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