东北大饼是北方地区的一种食材，有时也作为主食食用。它主要以小麦粉为主要原料，原料简单不复杂。深受南北人民的喜爱。大多数北方人把东北大饼当作零食。在一个阳光明媚的午后，午睡后，一杯烤饼和一杯果汁是一种童话般的快乐。
主料：小麦粉500克，色拉油100克；方法：
1. 将小麦粉倒在砧板上，取一杯开水（一定要开水，热饼比较软），提前准备一双筷子（用来搅拌小麦粉的，当然，如果你觉得那你的手不怕热水，你可以准备）。
2.继续一点点加水，用筷子搅拌，使小麦粉絮凝（加水一定要慢，搅拌要快，不然小麦粉会结块，过热），另外把絮状物拉到一边小麦粉，不一定紧。
3、当小麦粉全部产生絮状物时，可以学着放下木筷子休息一会，让小麦粉冷却（不一定要完全凉了，摸起来摸起来暖和的）它很酷，而且不热）。
4. 将小麦粉揉成面糊，揉至面糊足够浓稠。
5、醒15到20分钟左右，再次揉匀，用擀面杖擀成大块，越薄越好。
6. 表面倒少许食用油，将面条的四个面叠到中间，蘸取食用油（目的其实是为了将食用油涂抹均匀），然后均匀撒上盐和白胡椒粉（不需要撒太多，喜欢吃甜食的可以撒狗粮，但一定是白糖，而且白糖颗粒很大）。
7、将面团从一侧翻过来，对折成长条，用刀切成几片（不一定要很大，大饼不容易烤）。
8.将剪出的小块捏两面（目的是避免卷内的食用油漏出），一起擀开，用擀面杖擀成蛋糕状（建议不要太薄了，烤太薄会变脆，而且不够软，当然如果你喜欢桃酥，另说）。
9.最后就可以出炉了。锅里再放一些油。当温度达到 50% 时，您可以将蛋糕放入其中。最好使用中火。翻过来，看到有凸起的时候再翻过来，一共翻了三下，也就是每边的两个面会越来越黄，出锅就可以上桌了。
大饼的做法虽然简单，但是有很多关键点需要我们注意。在面粉加水过多的情况下，混乱的表皮会太软，很容易粘锅，加水太少也很容易。因此，烧制要掌握山泉水和面粉的比例，这样烤出来的烤饼才会好吃。
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