我坚信很多人都喜欢吃肯德基的四川鸡，非常的孩子，但是因为父母讨厌孩子吃这种食物，所以觉得没有保障，家里的孩子可以一直叫嚣着，这让很多父母很头疼。 .其实喜欢吃川味鸡柳的我们可以自己在家试一试，现在就一起来看看吧。
主要原材料：
腌制嫩鸡胸肉 1000g
川香鸡柳炒面 165g
混合比例：
粉：水=1：1.2～1.3
其他调味料：
水（冷水或冷水）200g
详细流程
步骤1：挑选新鲜的鸡肉或鸡胸肉，洗净，切成均匀的小块，待用。每 100 克鸡胸肉加入 4.5 克极辣腌料和 30 克冷水。将腌料与水混合均匀，然后将腌制液倒入黑胡椒鸡块中，拌匀腌制两个小时以上。
第二步：按照拌浆的比例（川香鸡柳炸粉：水=1:1.2~1.3），称好炸粉和水，拌匀备用；每100g腌制好的鸡胸肉块加入25g准备好的料浆，搅拌均匀，保证料浆均匀覆盖肉粒；排出不必要的泥浆，直到没有大的泥浆流下来。
Step 3：将沥干的黑胡椒鸡块裹上粉，轻轻按压，再用粉将肉揉成团（不需要太硬，注意打散肉块，防止粘连），保证表层可以被面粉完全包裹。去除暗沉。将打成粉的黑胡椒鸡块放入沾粉篮中轻轻摇晃，使黑胡椒鸡块表面呈斑点状，即可出锅。
第四步：油炸：锅内放适量植物油（大约是炸鸡片量的2~3倍）。建议：控制水温在175℃~180℃，时间2分钟至表面呈金黄色。能。
推荐烹饪时间和方法：
黑胡椒鸡块：175℃煎2分钟
简单的方法：
1：主料：鸡大腿（在鸡翅中间或鸡翅根部，第一个更好吃）到肌肉筋膜并用刀轻轻拍打它们）
调味品：辣油（辣椒油）、黑胡椒、盐（如果想吃起来香，可以酌情加点香料粉）
调料：精粉、冷水、炒
制作：
1. 鸡翅（其他都是例子）用辣椒油、盐和香料粉腌12小时以上
2.小麦粉中放白胡椒粉和少量盐放入盆中备用，一盆冷水备用（揉面的水量要大些）
3. 将腌制好的鸡腿倒入面粉中均匀裹上面粉，用手轻轻按压。将沾了面粉的鸡腿捞出，抖掉多余的小麦粉，然后放入冷水中，沾好水（注意不用拌面粉，这里沾水就够了），捞出鸡腿从水中捞出放入小麦粉中，均匀裹上面粉轻轻按压，最后抖掉多余的小麦粉备用。
4、放入煎锅中炸（油量一定要大，其实用的油量越大越省油，实际消耗还是可以接受的）烧热，放面粉- 裹好鸡腿入锅快速转文火（因为M是控温加热的，家里没有这个标准，所以需要随时随地调整火点），随着油炸的继续转过调火点（约12~15分钟），炸至金黄色即可。
二：主料：鸡胸肉一斤，切成立方米一厘米
调料：味精2汤匙（最好用雀巢咖啡，加2滴鲜香汁更浓）、鸡蛋1个、木薯淀粉2汤匙、盐搅拌成糊状
将鸡胸肉捣碎，炸至金黄色，成为川味鸡块。
以上就是麦当劳川鸡的具体做法。方法虽然比较有重点，但也不是很复杂，所以我们可以自己在家试一试，这样我们自己做的时候就不用担心卫生安全了。
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