竹笋的口感清爽，口感清新果断，配上排骨也很好吃，营养丰富。那么今天小编就给大家分享一下竹笋炖骨头的具体做法。一起来看看吧。 ！
新鲜青笋1个、排骨500克、姜半片、油适量、盐适量
竹笋炖排骨：
1、排骨洗净，用开水冲洗干净；青笋去皮，切成格子；将姜切成条状。
2.锅烧开，倒入植物油，油热后倒入姜片，炒香；然后倒入排骨翻炒；大概炒五到八分钟，待排骨表面微黄时，加入一碗凉开水（水流还没有流过排骨表面），大火煮开，然后翻面到中火，盖上锅盖炖。
3.炖了一个半小时左右，锅里只剩下一半的酱汁了。这时加入切好的青笋和适量盐，和排骨一起翻炒。
4. 将炒锅内的青笋排骨放入石锅，盖上锅盖，小火煮约15至20分钟，让青笋充分了解骨汤，尝一尝。
尖端：
特别提醒：
做这道菜的时候，要注意青笋和排骨的熟度。青笋加入过早，或骨汤保存过多，都会使青笋炖得太软烂，影响口感。
由于青笋是最后加的，而且煮的时间也不长，所以最后一道工序最好换成石锅炖，这样可以充分消化吸收排骨的清香和骨头汤。
据网小编分享的小伙伴们说，你们对笋炖骨头有一定的把握，那么在以后的饮食和日常生活中，何不按照小编分享的方法，和尝试自己做。 ！
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