每次星期天回家，都能闻到妈妈炖猪蹄的热气，不仅好闻，而且味道也怪怪的。在这个书房里，我带了一些给我的室友，他们都称赞我妈妈做的好吃。突然有人说，他说她妈妈做的饭更好吃，并邀请我下周去他家吃她妈妈做的猪蹄和水煮花生仁。当我去那里时，我很惊讶。真的很好吃。它的味道与简单的炖猪脚不同。特地问过大姐是怎么做到的，下面跟大家分享一下：
制作原料为猪蹄500克、花生仁250克、金针50克、姜片10克、大葱5克。
制作调味疫苗盐10克，鸡精8克，绍兴酒10毫升。
生产步骤
1、猪脚洗净切块，花生仁用冷水泡发，金针头和尾切掉，姜切片，大葱切条。
2.锅里烧开水，放入猪脚煮片刻，捞出待用。
3.取炖锅，将猪脚、金针、花生、姜片、大葱、绍酒一起放入锅中，加入冷水，小火炖3小时左右，加入盐和鸡精即可上桌.
烹调方法
1、猪蹄分为前后。前面叫猪蹄，肉质比较多，价格也比较贵。我通常买猪蹄。
2.卤水的情况下，不需要加太多水，就在猪蹄之前。烹调时间不宜过长，只需将筷子插入猪皮即可。
3.做这道常见的小菜，只用生抽调味，不用加酱油，猪蹄的颜色是用炒糖上色的。否则颜色会太深。
4、不爱吃麻椒的人，可以先把麻椒炒至油有麻椒味，然后捞出。如果拌在猪蹄里，就可以吃了。
真的很好吃。不过大姐告诉我，女生还是少吃比较好。因为这里的花生仁稍微煎了一下，所以给我们的热量比平时多。所以尽量少吃。
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