高校异地求学，亲人不在身边。那个时候，我最喜欢做的事情就是和同学们一起出去玩，吃特色小吃，聊聊人生的未来。还记得学院后街有一条小夜市街。天快黑的时候，去那里就有土豆饼。老板娘的土豆煎饼没有那么多调味品，但是很好吃。我问了老板的实际做法。起初，我担心老板很难告诉我。没想到老板高兴的跟我说，还说了一句话，好东西要分享。
实际过程如下：
1.土豆清洗
2.放入锅中煮半小时
3..剥去皮，用勺子压碎
4..加入生鸡蛋、盐、小麦粉并混合
5..电烤盘加热
6. 上下刷油，手蘸几滴水，把紫薯泥扔进电动蛋糕架。盖上盖子离开五分钟
7.美味的土豆泥蛋糕做好了
另外，老板还说土豆有以下功效：
1、中和、健脾、养胃、健脾利湿：土豆中含有大量的木薯淀粉及其蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进胃的消化吸收。
2、扩肠润肠：土豆中含有大量的膳食纤维素，可以扩肠润肠，帮助人体立即代谢内毒素，避免便秘，预防消化道疾病的发生；
3、降血糖、降血脂、美容养颜：土豆可以为身体提供多种粘液蛋白，具有独特的保养作用。能促进消化系统、呼吸系统及其关节囊和浆膜腔的保湿，预防心脑血管疾病和体脂在系统内的堆积，保持血管的延展性，有助于预防主动脉粥样硬化。马铃薯也是一种碱性蔬菜，有益于人体的酸碱，中和人体新陈代谢产生的酸性物质，进而具有一定的美容护肤和抗衰老作用；
4、补充营养，化湿消肿：土豆富含维生素、钙、钾等营养物质，易消化，营养丰富。在欧洲国家，尤其是北美，土豆早已成为第二餐。土豆有利于高血压、肾炎、水肿患者的康复。
我尝试为我的亲戚做土豆煎饼，他们说它们非常好。但只有我一个人懂，而事实上，我还是无法品尝到学院后街的味道。过去，书上写着，人们对品味的记忆是最难忘记的。亲身体验过之后，我才知道，确实是这样。就像书上说的，学院后街的土豆丝的味道，我能记一辈子。
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