我想每个人都知道火锅。现在，无论是夏天还是冬天，随处可见大家吃火锅的身影。火锅不仅好吃，做法也多种多样。以下是非常推荐给大家的一道菜。好吃的火锅，麻辣鱼火锅，你吃过麻辣鱼火锅吗？下面这篇文章就给大家介绍一下麻辣鱼火锅的做法和需要的原料。
麻辣鱼火锅的做法和原料
1 主要成分；鲫鱼500克，辅料豆芽100克，生菜100克，韭菜苔50克，香葱20克，白芝麻5克，调味朝天椒50克（红、尖、干)、郫县豆瓣酱25克、麻椒10克、生姜25克、大蒜25克（白皮）、材料准备过程1.将鲤鱼宰杀清洗干净，将鱼切成0.4厚的块厘米，重约 3 克；
2、辣椒碎鱼头、鱼骨的申请；
3、生菜和黄蒜切成8厘米长的段；
4、鱼加入2克盐、黄酒、葱姜水、白胡椒粉、干淀粉，拌匀腌制10分钟；
5、将油放入锅中炼制，60%热时，加入郫县豆瓣酱炒2分钟；
6. 蒜片和红薯粉炒1分钟；
7. 放入酸菜鱼火锅，盐1克，鸡精，生抽，味精，小火烘烤；
8. 然后放入豆芽、生菜、黄蒜，焯水2分钟；
9、将豆芽、生菜、黄蒜捞起放入盆中；
10.然后将剁碎的辣椒鱼头和鱼骨放入锅中，炖3分钟，捞起放入盆中；
11.最后把鱼放进去煮2分钟，汤和肉一起倒进盆里；
12.将辣椒油放入干净的锅中。 70%热时，加入干辣椒和芝麻椒翻炒3分钟，然后倒入锅中，撒上白芝麻和香葱。
小贴士： 1、做这道菜时要选择刺少的鱼，如鲤鱼、鲈鱼、桂花等；
2. 鱼浸退浆时也可以加入蛋清，但如果选择加入蛋清退浆，退浆后的鱼必须在40%热油中炖30秒才能开始。烹饪;
3、底层的原料也可以是豆油皮、金针菇、笋尖等；
4、辣椒油的制备：将2000克茶籽油烧开至50%大火，放入郫县豆瓣酱500克、海椒500克、姜片50克、红葱头50克、八角30克，八角10克，砂仁5克，小茴香15克，白豆蔻5克，高良姜15克，炖30分钟。
看了上一篇的详细介绍，想必大家对于麻辣鱼火锅一定是又傻又冲动了。它制造的原材料可以在农贸市场或商场购买。诱惑不如行动，赶紧去超市。准备好所有的原料，为您的亲人制作一个美味又香辣的鱼肉火锅。让我们的胃动起来。
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