鱼不仅营养丰富，而且色香味俱全。古人云：“鱼之味为千味之味，鱼食后千味无味”。老祖宗在造字时，把“鲜”字放在“鱼”部，而不放在“肉”部，把鱼看作是“鲜”的独特产物。因此，多年来，鱼成为了大家最喜爱的食物。鱼不仅味道鲜美，而且对身体有多种保健和保健作用。下面详细介绍麻辣鱼块的做法。
主要成分：鲤鱼、青椒、洋葱和大蒜、小麦粉、木薯淀粉、食用油、盐
辅料：鸡精、生抽、生抽、白糖、米醋、香来
时间：30分钟
作用：平肝潜阳、彭中、胃
1. 将鲤鱼去鳞和内脏，清理干净，切掉头尾，将鱼片切掉，再将鱼切成小块。把小鱼煎一下，用木薯淀粉、盐和米酒轻轻腌10分钟。
2.然后把炸好的小鱼放在厨房纸上吸干水分。这些碎片被购买和切割。
3. 将炸好的小鱼放入小麦粉碗中，每条鱼片都裹上小麦粉。
4.锅里放油，放入炸好的小鱼，煎至两面金黄。
5.把炸好的小鱼放在厨房纸上吸油。
6.锅里放少量油，放入小葱、蒜和青红辣椒，炒香。
7. 放入炸好的小鱼。
8、调味酱用生抽、生抽、糖、醋、盐、鸡精拌匀。这时候把它加到锅里，再加一点水让汁收起来，完全挂在炸好的鱼身上。可以开锅，出锅前撒点香菜。
食谱提示：
1、小鱼在煎之前一定要把表面的水吸掉，这样煎的时候很容易保持表面的酥脆。喜欢脆的可以先煎一次再煎。小鱼在外面会更脆。
2.炸好的小鱼要吸好表面的油，有利于后面的酱汁更深层，不会太油腻
3、调味酱要提前准备好，最后加入。没有必要添加大量的水。炸小鱼如果煮久了，皮会酸软，口感不好。炸小鱼的味道不用担心，因为之前已经微咸了，所以炸小鱼本身还是有一股异味，再加上酱汁和酱汁，辣味还是很浓的。
研究发现，鱼体内有一种独特的油酸，与人脑中的“快乐生长激素”有关。它具有减轻紧张和焦虑，平衡精神状态的作用。不吃鱼或少吃鱼的人通常“快乐生长激素”水平较低，而且外国人不常吃鱼，所以患抑郁症的人更多。因此，请为您的亲朋好友学习一道淡水鱼料理。
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