红烧鸡腿是我们日常生活中经常可以吃到的食材，但我们平时品尝的腌鸡腿却是外购的。其实，如果我们能掌握它的做法，我们在家就能做出美味可口的，而且我们在家做的食材更卫生干净，不会有防腐剂。一起来看看红烧鸡腿的粉丝们是怎么做的吧？
红烧鸡腿爱好者的做法
练习一
1、锅中加入2000ml水，放入调味品，水开后煮3分钟，做炖汤，待用；
2、将生鸡蛋煮沸，取出用冷水搅拌，用筷子将蛋皮一层一层敲碎；
3. 将打好的生鸡蛋放入卤水锅中煮沸，将玄火与卤水汤一起保存备用；
4. 上桌时切成月牙形，上桌后倒入少许卤汤。
练习二
实践：
1.锅易烫，冷水为宜，将清洗干净的生鸡蛋放入冷水锅中，大火烧开，改用文火煮生鸡蛋（火不宜过大防止开裂）；
2、将生鸡蛋捞起用冷水冷藏，剥去蛋壳，在生鸡蛋表面划出几条对称的刀线；
3.炒锅容易上火，加250克果汁、生抽、白糖、米酒、葱花，煮开加鸡蛋腌制。整个生鸡蛋
外面上色，卤汁渗入内部，然后捞起涂上香油。取时可整盘放，也可沿刀纹改成花瓣形盘；
4、红烧鸡腿的种类很多，最常见的是五香茶蛋。就是先把生鸡蛋煮熟，不用剥鸡蛋，把蛋壳慢慢打碎，放入五香调味品和茶叶中。卤水时间越长，香气越浓。随身携带，软的或冷的。
融入群：
适合3-6岁的孩子。
健康小贴士：
生鸡蛋含有丰富的蛋白质、体脂、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质，并含有DHA、大豆卵磷脂、卵黄素，有利于中枢神经系统和人体的生长发育身体，并且可以有益于大脑。智力课，提高记忆力。
练习三
原料：
一包腌料的辽排骨，生鸡蛋。
实践：
1. 将一半的辽排骨卤水倒入锅中，根据自己的口味加水稀释辽排骨卤水。
2. 将生鸡蛋煮沸，去壳。用准备好的腌料炖半小时。熄火
3. 待腌料冷却后，将生鸡蛋再次浸泡在腌料中，直到生鸡蛋颜色变深。
友情提示：剩下的卤料可以做菜、麻辣烫、火锅底料。
提醒：
1、卤水用的时间越长，味道越香。
2、使用的卤水可以用来炒菜、煮面条或做火锅汤底，口感更佳。 [1]
常见问题
1、为了防止生鸡蛋开裂，可以在水里加少许盐，或者等鸡蛋煮开后把水焯到90%。取下锅，停3分钟左右，关火再煮，煮至生鸡蛋沸腾，也可以防止生鸡蛋碎；
2、炖好的汤用一两次后，可以加点调味料和盐再上一遍，但要消除沉淀物；
3、夏天要多加盐，以免鸡蛋变质；
4、你也可以根据自己的口味加入一些朝天辣椒或醋来调味。
营养成分
红烧鸡腿含有丰富的蛋白质和多种营养成分。
事实上，每种成分都有多种方法。如果我们能掌握得好，我们就能把食材做得非常美味可口。以上就是如何掌握红烧鸡腿爱好者的做法了，我们平时在日常生活中，可以自己动手做一些特别的食物，也可以让我们的日常生活快乐很多。
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