说到青茄子，很多人都不会陌生，挑选它可以放心的进行。青茄子含有较多的营养成分，常食对人体无害。要了解茄子的做法，很多人对它的做法并没有很好的把握。下面详细介绍青茄子的做法，在制作青茄子的情况下也可以轻松进行。
绿茄子的制作方法：
泰式青茄子咖喱鸡
主料：去骨鸡450克，切片，菲律宾青豆10个，对半切开，中洋葱1个，去皮切条，九层塔叶5片，酱汁：重量仅供参考，九层塔10片叶子，1汤匙菲律宾绿咖喱酱，500ml椰子水，10片柠檬叶，120ml牛奶，随意，腌料：鱼露，糖，水淀粉，水，油适量
实践
1. 先将鸡胸肉用少量鱼露和糖腌制15分钟，然后加入水、淀粉、水、油，搅拌均匀，大火将油（约1汤匙）出锅，把鸡肉炒至熟，放在一边。
2、椰浆、柠檬叶、九层塔叶用大火煮开，关火煮10分钟，去除杂质，备用。
3. 锅内放油（约1汤匙），加入绿咖喱炒香，加入洋葱和1/2汤匙盐翻炒至软，加入椰浆、青豆和鸡肉，搅拌均匀, 将酱汁煮沸 转小火，盖上锅盖煮4分钟，然后加入九层塔叶搅拌均匀，装盘即可。
蒜蓉炒青茄子
原料：青茄子、红甜椒、大蒜、盐、水、木薯淀粉、植物油
实践：
大蒜2瓣剁碎，胡椒粉少许，盐少许，冷水2汤匙，搅拌均匀，盖保鲜袋，加冰饮用。
将青茄子切成半圆形切片，用盐稍微腌一下，捞出沥干水分，加入少量木薯淀粉拌匀，打薄。
将绿豆片用植物油煎一下，堆在盘子里，吃的时候把冰镇的蒜汁倒在上面，翻炒。
根据对青茄子做法的了解，在制作青茄子的情况下，可以轻松进行。制作青茄子时，要注意食物搭配。它的制备必须按照上述方法进行。出去的青茄子会更好吃，制作青茄子的时候要注意。
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