我坚信，对于火锅，小伙伴们都非常熟悉，在冬天，更是受到大家的热烈欢迎。火锅的种类很多。今天，我们就来详细介绍一下冷鸡火锅的做法。它是用冷鸡和水豆腐制成的。因此，我们建议大家在日常生活中尝试一下。看看冷鸡火锅的做法，大家都会被它的味道所吸引。
原料：猪肠300克，酸菜、芝麻叶、水豆腐各100克，扁豆、韭菜、豆油皮各50克，青椒、小辣椒各20克，绿豆200克蛋糕，小麦粉3茶匙，原盐5克，骨汤600克。
大肠除臭配料：冷水600克，生抽15克，姜片10克，小葱根30克，花椒5个，大蒜3瓣，小葱50克。
大肠调料：小葱泥60克、辣椒面30克、酱油15克、酒酿、大葱15克、姜末15克、姜末5克、麻盐5克、盐、白胡椒和香油。
做法 1、去除肠子表面的植物油后，用生盐和小麦粉揉搓，去除粘液，然后用冷水洗净，直到肠子无异味。
2. 将肠子放入锅中，去除鱼腥成分并煮沸，将肠子放入肠子中煮15分钟，取出，切成4厘米长的段。把锅里的酱汁里的脂肪去掉，放在一边。
3、酸菜去掉多余的调味料，切成4厘米长的段，韭菜苔切成4厘米长的段，沿长度切成两段。
4. 水豆腐和比目鱼切成长4厘米、宽5厘米、厚0.6厘米的片；青椒和小辣椒切成条；将淡水豆腐切成2厘米宽的条；撕掉芝麻叶。
5. 将绿豆糕用冷水浸泡30分钟。蒸好后取出放在一边。
6. 用1/3的肠子调味料搅拌肠子。将酸菜、水豆腐、豆油皮、扁豆、朝天椒、韭菜苔和杂肠放入锅中，倒入大骨汤烧开，加入剩余的肠调味，加入绿豆饼、芝麻叶大火起来，服务。
相信看完上面详细介绍的冷鸡火锅做法，大家应该都知道冷鸡火锅的做法了吧。大家可以提前准备好冷鸡火锅的原料，然后和大家的亲人一起慢慢品尝冷鸡火锅的味道，大家根据自己的需要去朝天椒。
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