我们在日常生活中通常会吃一些牛肉和羊肉。牛羊肉对我们的身体有很多好处，而且味道也极其鲜美。其中，牛肝菌也是我们可以经常吃的一种食材，而且经常吃一些肝脏有清目补钙的作用，牛肝的做法也比较多样化。下面我们来看看牛肝的做法。
牛肝的做法
美味的牛肝菌：
原料
牛肝菌 200 克 荸荠 15 克 米醋 1 茶匙 盐 1 茶匙 白糖 0.5 茶匙 鸡精 0.5 茶匙
实践
1. 荸荠去皮，洗净，切片；去除野生山椒的茎、种子和切片；牛肝菌去皮，洗净，切片；黑木耳洗净；生姜和大蒜洗净切碎；
2. 将牛肝菌放入碗中，加入盐、糖、水、木薯淀粉、大骨汤，拌匀退浆，然后将山椒、姜、蒜放入牛肝菌中，拌匀腌制；
3. 将酱油、醋、鸡精、水和木薯淀粉一起放入碗中，加入少量大骨汤调成酱汁；
4.锅里放油，烧至70%火，放入牛肝菌、山椒、姜、蒜，炒至牛肝菌散开变白，加入米酒煮，放入马蹄、黑木耳入锅煎，倒入酱汁，搅拌均匀，放入碗中，倒入香油，撒上辣椒面。
注意
香辣适中，味道浓郁爽口。牛肝菌不光滑，加工时间不需要太长，防止牛肝菌老化变硬。
煎郭曼门窗肝：
原料
郭曼门窗肝4片（100克）、小洋葱2个（切洋葱圈）、红苹果200克（滚刀）、植物油2汤匙（30毫升）、老母鸡汤100毫升、鼠尾草1汤匙（5克） ) )（切成细条）、盐1/2汤匙（3克）、黑胡椒粉1/3汤匙（2克）
实践
用盐和黑胡椒调味牛肝菌，放在一边。
用小火加热锅中的植物油。油热后，将牛肝菌放入锅中，两面煎2分钟，煎好后装盘。
锅内留底油，烧开后放入小葱圈、红苹果丁、鼠尾草丝入锅，翻炒5分钟，翻炒至香，倒入老母鸡汤，翻炒煨煮3分钟。把糖炒好后，把炒好的蔬菜倒在牛肝菌上。
如果平时能大量掌握一些食材的做法，我们的饮食就会越来越多样化。掌握了牛肝的做法后，我们会更常吃牛肉干。经过很多选择，其实不同的配料方法会给我们带来不同的味蕾。喜欢吃羊肝的朋友，不妨根据自己的口味和爱好来试试吧。
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