小时候，周末做完作业，我会做很多孩子喜欢做的事情，比如一群孩子去河边钓鱼打鱼，钓鱼抓虾。摸到的鱼虾有时会在河边聚集一串蜡烛鱼虾，然后放火烧掉。煮熟后，它们会在嘴里吃掉。那个时候觉得很好吃。如今，设备和家用电器一应俱全，因此您可以随心所欲。这里有几个方法教你如何熏鱼：
1.买一条2斤大小的大鲱鱼。洗干净后，将鱼平放在砧板上，沿鱼背骨切开，转动盘子，将另一半肉切掉。把脊骨去掉，汤就可以煮了。
2. 将鱼切成上下一寸宽的长条，放少许盐和少许麻椒、姜片和大葱，捞起，放入冰箱冷冻室，煮熟后取出天。
3、油烧开，将炸好的鱼放入锅中，煎至呈橙色，捞出。把炸好的鱼都炸好后，全部放入锅中散散步。
4. 将生抽、白糖、姜片、大葱、少许醋、少许米酒煮至腌制，倒入炒好的小鱼翻炒两下，即可食用.
还有几种做法：
米脆鱼
生产原料疫苗活鱼（约1000克）。盐5克，黄酒30克，酱油20克，生姜10克，大葱10克，植物油1000克，白糖20克，鲜1克。
制作方法：将活疫苗鱼去鳞、去鳃、去肚、去牙骨，剁成斧头，用盐、黄酒、酱油、姜片、葱腌制15分钟去皮。将锅放在炉子上，烧开植物油（约200°C），将鱼煎至呈橙色，取出。倒出锅内部分油（剩余油约75克），放入葱姜，南火加热至变色，将葱姜捞出，加入料酒、白糖、生抽，酸菜鱼火锅翻炒。将锅移至小火，将小鱼煎至收汁。将烧红的炭放入瓦碗中，放入达摩（约25克）中，烧至冒烟。将鱼放入笛子或特制烟熏器中，熏十多分钟即可捞出。吃的时候切条装盘。
生产特点 疫苗色泽栗色，甘、咸、脆，烟味浓，风味独特。
宋式香脆鱼
原料：中心区鲫鱼（或鲫鱼）1斤、葱3根、姜5片、酱油5片、酒5茶匙
盐1/2茶匙糖4茶匙五香粉1茶匙油5杯开水1.5杯
实践：
将鱼洗净沥干，从背面切成两片，然后立即斜切成八片（共16片）
将小葱姜掰碎，放入海碗中，加入酱油、酒和盐拌匀，然后将鱼肉上下腌制4小时（一定要滚两次才能入味均匀）
待食油烧开后，将鱼分成两份炸（每次约3分钟），捞出，沥干油，趁热直接浸入红豆糖水（1杯煮沸）水融化4茶匙糖）加入五香粉调匀）上下浸泡4分钟。
当第二批鱼油炸好后，可以将第一批用红豆糖水浸泡过的鱼放入盘中，继续浸泡第二批鱼。
倒入炸鱼的油，把鱼身上的生抽倒进锅里，加入少量色拉油烧开，然后关火，把已经浸红的鱼下锅将豆浆倒入锅中，翻过来蘸两面。盛在盘子上，冷却后上桌。 . .
虽然还是觉得小时候的烤鱼很好吃，但是这几种脆皮鱼也很好吃，可以解一时的食欲。我们可以像厨师一样做鱼，我们同样很开心，可以做出自己喜欢的味道。不仅我们自己可以吃，我们的亲戚也可以享用。你不妨试一试！
微信扫码添加客服