不知道大家有没有听说过竹笋。这道菜是我去亲戚家做客时做的。我明白。以前没吃过，好像很少卖。估计是我们北方地区的原因造成的。一般我们吃一些鲫鱼和鲤鱼。很好。这竹笋鱼真的很好吃，肉质很嫩。 ，而且荆棘很少。看起来像下面蒸笋壳鱼的方法。我是从我的好朋友那里学来的。
原料 竹贝鱼、香莱、水豆腐、姜、盐
实践
1、将宰好的竹笋洗净，控制水分；
2、香来洗净切块；
3. 将一小块生姜掰开，烧热，用生姜在炒锅上揉搓，放两大勺油，油60%时，放入笋壳鱼，炒至淡黄色；
4. 加入5碗水，加入姜片，煮沸，转小火煮20分钟，豆腐在水中再煮10分钟，让香岩沸腾片刻后熄火，加盐和调味。此款的作用是养血养阴养血，美容养颜。
主料：竹笋鱼1条，辅料：适量姜片，适量葱丝，适量直美斋吸顶泵，食用油
1、让刚游过的鱼在鱼档宰杀，回家后自己洗刮鱼鳞。我觉得鱼的身体有点滑，所以我用盐洗了。我编了把鱼扎起来晾干，这样蒸出来的鱼水分就少了。时间是你自己控制的，如果你没有时间，你可以节省。
2 把姜片和葱放在蒸好的鱼盘上，把鱼放在上面，然后把姜和葱放在上面。怕腥味者可加少量酒（或米酒）和少量白胡椒。盖上可以高温烹调的保鲜膜，记得留出空间让蒸汽排出。根据大小蒸约6-10分钟。
3.锅烧开后，压保鲜纸甩掉盘子里的鱼水，蒸好的鱼捞出姜丝和葱丝。撒上鲜姜和葱，倒入沸油和竹侯酱。上台吃晚饭！
蒸笋壳鱼的做法
将1孔内的鱼洗净擦干，在鱼的内外均匀抹上盐和白胡椒粉，浸泡片刻。鱼横卧于盘左右两侧，大葱尾，底部覆羌丝。这和蒸鱼的食谱完全一样。蒸笋壳鱼的做法
2 大火烤至水沸腾，蒸6分钟，把小葱和香菜放在鱼面上，烧开油倒在上面，加入生抽（海鲜酱油）
以上就是蒸笋壳鱼的做法。其实方法有很多种。以上只是我朋友教的。希望大家可以按照我的方法学习。味道真的很好。鸟类的蛋白质很多，吃鱼不容易长胖，所以也很适合减肥的朋友。
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