说到做饭，在我心里，妈妈的手艺是最好的。不管是很简单的沙拉菜，还是丰盛的菜，她都能煮得那么香，木筷子都挡不住。对于简单的炒菜，我从小就喜欢吃妈妈做的家常茄子。番茄的酸味和青椒的辣味相结合，让这道家常小菜麻辣爽口，非常好吃。由于我经常在餐厅厨房帮妈妈做菜，所以我学会了很多菜。下面就和我一起做炸茄子吧！
食物：圆茄子1个、番茄1个、青椒2个
生产工艺
1.所有原料清洗干净
2.茄子去皮，切成筷子大小的丝
3.青椒切两片，去梗切丝
4.青椒切条，西红柿切瓜段
5. 热锅中放入大量花椒粒，冷油爆香
6. 加入西红柿翻炒两下
7.将绿豆条放入翻炒，加入少量生抽
8.当青豆变松时，加入青椒
9.翻炒两下，加入鱼酱
10.青椒煮熟后，加入少量盐搅拌均匀即可出锅。
注意：由于绿豆在冬季不是时令蔬菜，为了防止化肥的破坏，茄子要剥去皮或者用冷水浸泡15分钟再炸。如果是当季，就不用剥了。蓝紫色茄子皮含有丰富的B族维生素和维生素C，对身体有益。
这是一道如此简单的菜，到目前为止我仍然很喜欢。不仅制作简单省时，而且在营养成分方面也非常非常好。再忙也不能一直出去吃饭，而且吃太多中式快餐对人体很不好，学会一两只手做一个很简单又省时的感冒沙拉，下班后易炒 配上一些白米饭炒一下，是一顿美味的晚餐。你不必总是觉得你可以随便吃，这不是正确的想法。不管你是不是一个人，无论何时都要善待自己，这样才能保持健康，做很多想做的事情。不管怎样，学会了这道常见的小菜，就不用担心吃面了！
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