说到吃粽子，很多人都会不经意的提到猪肉饺子、虾饺、素饺子和牛肉饺子。饺子在当今许多家庭的日常生活中非常普遍。因其质朴、营养丰富，深受很多人的喜爱，尤其是一些孩子。由于全国各地文化艺术的差异，饺子的做法和口味有很多不同，体现在饺子的馅料上。今天要给大家介绍的是一个很有营养的饺子——牛肉饺子。以下是牛肉饺子馅的做法。
1、肉末；
2. 将葱和姜切碎备用；
3.准备调料，刚开始给饺子馅调味。先放蛋清、黄酒、酱油、十三香、鸡精等。
4. 放入葱和姜，然后开始调整肉馅。
5.饺子馅就做好了。腌制一段时间后，可以调整饺子馅。
6.腌制好的牛肉馅就做好了。
7、萝卜去皮洗净
8. 用抹布将萝卜切丝，然后用刀切成小块，放入锅中备用。
9. 将准备好的小葱断开，切碎备用。
10、将萝卜放入沸水中，煎片刻，煮沸后捞起，放入冷水中焯片刻。然后挤水做萝卜。至此，包饺子馅的所有原料都准备好了。
11. 把牛肉馅放在萝卜和小葱上面，淋上少许红麻油。
12、加入各种调味料后，搅拌均匀。
13、经过一段时间的准备，牛肉饺子的馅就做好了。
以上就是牛肉饺子馅的做法。牛羊肉含有大量丰富多样的蛋白质，能补气养胃。因此，牛肉饺子适合很多处于病后调理或急需营养补充的患者。大家也应该注意，牛羊肉最好用绞肉机磨碎，以减少肌肉筋膜，使牛羊肉水分多，口感更嫩。
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