年糕又称绿豆糕或粘糕。关键是用大米的原料。是一种非常传统的特色小吃。因为制作方便，图案多样，所以很受大家的欢迎。另外，日常生活中，我们也可以自己做年糕，味道也很好。接下来，我将详细介绍年糕的做法。
年糕一
生产疫苗的主要原料是大米（姜米）500克，枣泥250克。
辅助疫苗的制作：白糖100克，冷水500克。
制作方法 疫苗 1、将大米用冷水洗净，放入大锅中，加入500克冷水，蒸40分钟左右，做成糯米糕。 2. 将蒸好的糯米糕倒在湿布上，浸入冷水中，反复揉搓，使白米成糊状。 3、双手沾冷水，抓一块面糊（约1/30），挤平，包入适量枣泥馅（制作方法见枣泥小笼包）。站起来。上桌时撒上白糖。
疫苗生产特点 外皮酥脆，馅香甜，粘稠可口。
年糕 2
(1)去除杂质并清理干净
选择精制白米，去除石头等残留物，用冷水反复清洗。
(2) 入侵
将洗好的大米放入浸泡槽中，用冷水浸泡12～24小时，直至米粒膨胀，含水量为35%～40%。
(3)研磨成粉末
浸泡好的米可以倒入破碎机的料仓，湿米可以磨成湿米糊。
(4) 捏合粉
揉面的目的是使米糊的黏度均匀，筛去结块，保证成型的米糕均匀。
(5) 调味料
贴合成型前在米糊中加入辅料，秘方也可根据当地口味适当调整。当指定甜年糕的彩盘时，可以用老红糖做甜味剂。
(6) 蒸制
发酵年糕的生产加工是在蒸前发酵30分钟。将成膜的年糕放入抽屉，蒸25分钟即可食用。
平时我们休闲娱乐的时候，给亲人做好吃的年糕是一件很惬意的事，而且我个人认为味道更鲜美，尤其是制作过程中。根据自己的想象制作不同种类的美味年糕。根据小编的介绍，希望大家喜欢。祝你天天开心快乐。
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