川川香是很多锅友都喜欢吃的清淡方便的特色小吃，那么今天就来告诉大家如何在家做麻辣烫，让你在家也能尝到川川香的味道。儿子，一起来看看吧！
串香的做法
1、底汤调料：菜籽油200克（约135克）、动物油100克、郫县豆瓣酱30克、泡好的姜片30克、蒜瓣10个、生姜50克、麻15克花椒、白糖25克、盐10克、鸡精5克、花椒面3克。多加老母鸡汤或鸭汤500g。
平底锅放在火上，烧开菜籽油，将姜片、剁碎的郫县豆瓣酱、生姜（捣烂）炒两遍，倒出剩余油，加入动物油、蒜瓣、麻辣椒等再炒两下，然后倒入鸡鸭汤，煮10分钟，加糖、盐、鸡精、花椒面，煮沸，打出白色泡沫，就可以了。这汤也可以作为火锅底料。
2.主餐可以根据自己喜欢吃的提前准备。可从虾丸、肉、蔬菜、水果中购买的调味品：黄牛油250克、菜籽油100克、郫县豆瓣酱150克、永川豆豉50克、老冰糖10克、麻油5克花椒、胡椒粉2克、糯米汁20克、绍兴酒20克、红薯粉10克、盐100克、砂仁10克、八角10克、葡萄干10克、10个白香菇1克、辣椒粉250克、酸菜鱼火锅1500克 将肉切成4厘米厚的片；将肉类菜肴切成 3 厘米长的片。用清洗干净的竹签将盘子串成大约三十或四十克的细绳。
3. 熨烫。卤汁锅放在炉子上保持小火，用串烧各种菜，根据不同菜的熟度来完善。
4. 蘸食物。把煮好的菜放在盘子里放上炸盐，然后根据自己的口味蘸上胡椒和盐。蘸或不蘸，或多或少由您决定。
非常简单的问题和解决方案：
烤完的成品煮得少。香条应用的主要材料应该是比较容易完善的。不要使用不易烹调的原料，如鸡腿、鸡爪、鸭翅、牛羊肉等。对于泥鳅和鱼等菜肴，烫的时间也应该更长。焯这种原料的时候，不要摇得太猛太快，要把握好熟度。
根据网编上面的分享，你对自己的制香方式有没有全面掌握？那么在你以后的日常生活中，如果你喜欢用这个好吃又好吃的香棒，何不就按照网络编译的方式，其实就去做吧！
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