豆豉肉丝是一道很受欢迎的家常炒菜，老少皆宜，尤其是在炎热的夏天。一碗美味的豆豉炒肉，绝对能让你胃口大开，让家长不用担心孩子。偏食的问题。豆炒肉碎不仅色彩鲜艳，而且营养丰富。长豆炒肉末的做法很简单，现在就开始制作吧。
长豆效应
具有祛湿健脾、滋补消化道、补肾壮阳止泻、益气养阴津液等功效。特别适用于脾胃虚弱的人。
主料：长豆300克，肉末200克。
调料：生抽1大勺（5ml）、生抽1大勺（15ml）、黑胡椒1/2大勺（2g）、食用油2大勺（30ml）、姜蒜几片、1个/2汤匙盐（2克）。
实践：
1. 肉末加入1汤匙（5ml）酱油，1汤匙（15ml）生抽，1/2汤匙（2g）黑胡椒粉腌制20分钟。 （腌制肉末时要小心，加入调味品后用筷子夹着筷子拌匀，不要像做馅的时候那样向一个方向搅拌，这样肉末就会变成肉丸子，吃久了。）
2. 将长豆洗净，放入沸水中焯一下。 （水开后煮5分钟以上，就可以尝了，完全可以没有生的味道）
3、捞起后立即用冷水浸泡。
4、沥干水分后，用手柄将长豆从中间掰成两片，切成十厘米左右的段。
5、锅中油烧热，加入姜蒜爆香，加入腌制好的肉末，立即打散，连续翻炒均匀。
6. 加入长豆，翻炒2分钟。加盐煮沸。
长豆不仅可以炒肉末，还可以炖土豆、炒香肠，是蔬菜水果中的肉类食品。豆炒肉丝色泽鲜亮，口感香脆。炎炎夏日，一盘绿豆红豆炒肉碎一定是大家都乐在其中的家常菜，而豆炒肉丝很方便，看这里你是不是觉得自己可以炒一盘了马上？
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