四季豆是四季蔬菜和水果，是每个家庭不可缺少的选择。绿豆营养丰富，含有蛋白质、体脂、碳水化合物、维生素及其钙、磷、铁等营养成分。它的维生素P含量非常高。每100克含有维生素P750mg。而且绿豆还有避免坏血病，促进伤口修复的作用。你呢，爱绿豆，对吧？
食物：四季豆、生猪肉、洋葱、油、生抽、白糖、姜、蒜、酱油
肉末炒茄子的过程
1. 绿豆先用冷水洗净，生猪肉切成细块。
2 将肉末用酱油腌一会儿。
3将绿豆切条，然后在锅里放两勺油，先把绿豆炒熟。
4 把炒好的青豆拿出来放在一边。
5 锅里剩下的油，放入香蒜酱和姜片，炒香。
6 将腌制好的肉放入锅中，一起翻炒。
7 一次加入酱油、生抽、糖和水，做成综合调味品。
8 将绿豆放入锅中翻炒，倒入综合调料，送至炒糖颜色相近的情况下，捞出即可。
一个简单的肉末炒茄子就做好了，流程怎么做，是不是流口水了？青豆切好后，应立即放入油中，待色未褪色时立即煎炸，这样可以去除青豆中多余的水分，在煎炸的情况下很容易入味。中医认为芸豆属寒性成分，消化不良、极易腹泻的人不宜多食。正如李世静在《本草纲目》中常说的：“茄子性寒有益，多食则腹痛，益少。”
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