虎皮海椒是每次和朋友出去吃饭的必吃菜！以至于顺应发展趋势，我经常在家自己动手！听说虎皮海椒是一道很受欢迎的川菜。辣椒表面经过油炸微焦，朦胧的焦焦犹如虎狮纹路，故以虎皮青椒而闻名。
原料：
青椒（选择个头大、肉质厚的辣椒）200克、生抽1茶匙（15ml）、醋1茶匙（15ml）、盐1/2汤匙（3克）、糖1/2汤匙（3克）、1/2 汤匙味精（3g）、1 茶匙油（15ml）
实践：
1. 青椒洗净去蒂。因为太长我把它们一分为二，把种子去掉（不去掉也没关系）待用；
2. 大火烧开，不加油，放入辣椒，炒至辣椒烧焦。炒锅的情况下，要经常翻炒，使辣椒受热均匀，用炒锅。一直压辣椒，目的是把辣椒里的水分炒出来，让它枯萎；
3.辣椒干瘪，表面发白，表面焦糊（注意限量，不必完全糊状）时，倒入油一起翻炒；
4.加入酱油和盐翻炒；
5.加入醋、糖和味精，搅拌均匀；
6、加完油后，姿势要快，调味品要搅拌好，否则辣椒会太萎。
充满醋味的朝天椒味道鲜美无比，即使是混着朝天椒的烧焦味、酱油味、醋味飘过，也会让人垂涎三尺。说话就想流口水！温馨提示：选择个头大、肉质厚的辣椒，根据口味选择“更辣”、“中辣”或“巨辣”类型。从辣椒中去除种子会减少辣味并增强风味。
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