小笼包是中国传统糕点之一。小笼包一般是用面团发酵而成。大小根据填充物的大小而变化。最小的可以称为汤圆，其他的是中袋、硬袋。常见的馅料有生猪肉、牛肉、牛羊肉、红薯粉丝、平菇、红豆沙、生菜、苋菜、水豆腐、黑木耳、干菜肉、蛋黄、白芝麻等。小笼包是发酵食品。传统发酵食品营养丰富、保健作用强。
原料：干菜（商场卖的干黑大白菜）、碎米芽（像涪陵榨菜一样的小包）、冻豆腐、平菇、黑木耳、红薯粉丝、番茄、香米： 1.干菜、平菇、黑木耳用自来水浸泡软化、洗净、切碎；冻豆腐在沸水中煮五六分钟，取出，切成小豆腐；拌入麻油，也切碎；把这个和半包豆芽一起倒进锅里炒。 2.西红柿洗净，去皮，切块，放入锅中炸成汁，用铲子将西红柿尽量揉成天鹅绒状，加入适量的水，当它沸腾成红色糊状物时，加入切碎的香葱并搅拌。翻炒四五分钟，形成番茄香酱。 3、将酱汁拌入炒好的食材中，加入适量五香粉，搅拌成馅。 4. 将发后的饺子皮擀开，包入小笼包，蒸30分钟。
需要注意的是，在炒馅的情况下，由于是干菜的原料，食用油比食用油略多。小笼包是发酵食品，多吃发酵食品对健康很有好处。传统发酵食品的原料来源广泛，发酵酒所用的微生物菌种种类繁多。
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