很多人喜欢喝酒和酿造，是的，酿造真的很好吃，那么你们知道我们用什么来酿造红曲米酒吗？估计很多人都没有想到，它可以和绿豆糕一起做一道美味佳肴。的确，当我们把红曲酒和绿豆糕放在一起，会是一道怎样的美味佳肴呢？下面就给大家介绍一下红曲米酒做年糕的方法吧！
红曲米酒：是根据酒饼用蘸米或煮米酿制而成的食品。现在各大超市都有卖。自己做并不好玩。夏季食用后，可清热去火。里面还可以用来做早餐，非常好吃。
菜的味道：清淡甜美
关键加工工艺：蒸煮
所需时间：十分钟
常用厨具：煮锅
原料扩张
绿豆糕、黄酒、枸杞、元肉、白糖
生产工艺
1.锅里加水，烧开，放入绿豆糕煮一会儿；
2.绿豆糕煮熟后捞出放入冷水中；
3. 枸杞和肉准备好，洗净沥干多余的水分；
4、水烧开后放入适量的米酒、枸杞子、元肉，再放入绿豆糕；
5. 煮一会儿，加入适量的糖和调味料即可。
红曲米酒的做法
红曲米酒
1. 大米，泡5小时。
2. 将水过滤掉，将泡好的米饭倒入饭碗中。
3. 盖上电饭煲，放入大锅中，加水至大锅底。
4. 起锅底火，蒸2-3小时至米变软，米粒熟。
5. 将蒸好的米粒松开，倒入一个非常干净的大水箱中。
6、在大水箱中加入少量清水。
7、加入适量酒饼【开胃菜，可用】，不同的酒和药可以做出不同的酒。有的甜，有的强。米酒药少，酒多药。
8、缸盖好喝，冬天6-8天，夏天3-4天，香春的酒就出来了。
9、此时酒是生的，需要加热。有的则用漏斗状的竹制过滤器过滤出红曲米酒，然后将酒放入密封的腌渍罐中，将腌渍罐放入温热的糠秕中。
10.有人把酿好的酒加到下次酿酒的米粒里重新酿造
好了，以上就是红曲米酒做年糕的方法了。喜欢这道小菜的人，大家一定要牢记这道小菜的制作过程，因为这样我们才能从头到尾都有一道好吃的菜在心里。让我们忍痛放弃吧，做菜时我们关注的是一种心情，以及我们是否有一种很好的复古精神。你们说什么？
微信扫码添加客服