小笋的做法，笋的种类很多，我们日常生活中最常见的就是春笋了。让我们在日常生活中尝试很多竹笋。它们可以用来做汤里的小笋和小笋炒牛腩。我们今天的重点是给大家详细介绍一下小笋的做法，以及这个小笋的味道。不仅很好吃，而且很好吃，所以对于这样的小笋，我们非常值得一试。
汤里的小竹笋
原料：小笋100克，松蛋2个，鲜虾100克，草菇6根，香肠50克，骨汤适量，调料：盐，蛋黄粉。
做法：1、竹笋切段，松蛋切片（最好只用硬蛋白，蛋黄不用）；将鲜虾去皮，用盐和蛋黄粉腌一会儿；草菇从中间切开，香肠切条。
2 小竹笋用开水烫一下，沥干备用。
3 平底锅热油，加入鲜虾、草菇、香肠丝，翻炒，加盐，将汤扩至沸腾，转中火煮约十分钟。诀窍是用大骨头汤，不用味精也很好吃。如果没有骨汤，可用自来水和骨汤调味品代替。
笋焖牛腩
原料：牛筋、小笋、火锅底料、郫县豆瓣酱、姜片、蒜瓣、花椒、盐、酱油、砂仁、八角。
做法 1. 小笋洗净打成粒，牛筋洗净切小块。过了一段时间牛筋的智能水表就扔掉。这是一道极好的牛筋白汤。
2. 平底锅加入少许油，用湿热加热，加入花椒粒、火锅锅底、郫县豆瓣酱、大蒜和姜片，炒香。
3.加入牛筋搅拌均匀，然后加入牛筋白汤，适量盐、酱油、砂仁、八角（只加少量香料，不然会抢到牛筋的香气），倒入火锅中小火炖一会，上下下，加入小竹笋，小火炖至肉烂，最后调味即可。
以上对小笋的功法进行了详细的介绍，大家可以了解小笋的功法是什么了。文中详细介绍的菜肴，色香味俱全，养生保健。所以，对于小笋的做法，小伙伴们，真的很值得一试，相信大家都会大呼过瘾。这个小芦笋。
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