小鱼干是大家常吃的一种食物。很多人都喜欢吃，却不知道怎么做才好吃。在用餐时间提升一顿美餐。小鱼干在湖南比较精致。小鱼团把鱼皮去掉后，烤好蛋糕后，再做一些其他的烹调技巧，会让鱼肉更加鲜美。那么小鱼干有什么办法呢？
很简单的方法：
用水洗干净后装盘，加食用油（有才华的也可以加点五花肉），适量加入姜蒜片，蒸25-30分钟。配上玉米煎饼和小米汤，味道鲜美，美得令人难以置信。
香辣炸鱼干
实践：
1、小鱼干用清水冲洗一小时（多洗几次，不干净会有碎石），控水。
2.锅内倒入少量油（一定要少），将沥干的干鱼倒入锅内翻炒5分钟左右，再倒入锅中。
3、锅中倒入少量油，将辣酱和花椒炒香，再加入鱼干翻炒几下。根据口味适当加盐（鱼干本身有海水盐度），开锅前倒入蒜泥。 .
咸鱼干做法：
如果鱼又大又咸，可以不加盐烧五花肉或直排。
切片，锅里加点油，先把瘦肉煎一下，再放鱼，煎一下，加米酒，放水把鱼吞没，小火烤（保持水开着就是）1-2小时，感觉烂了就可以了，大火烧干，不用太干，加胡椒粉，少量鸡精，放少许白糖，加些香葱，和你完成了。
煮熟后，小鱼干释放出一股鲜美的味道，无疑会让你垂涎三尺。咬一口。鲜美的味道，加上热辣刺激的味道，也会让你欲罢不能。你想体验这种特别的食物吗？那你得赶紧准备好精致的食物，马上开炉！只有这样，你才能快速品尝到嘴里的特殊食物。
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