夏季是一个非常适合吃蔬菜的时间，尤其是各种豆类，夏季不仅性价比很高，而且营养丰富，比如豆类就是一种对身体非常有益的蔬菜和水果。而且做豆子的做法有很多种，但要说最好的做法，就要数芸豆干了，但是因为芸豆干制作难度大，所以很多锅友对芸豆干不是很清楚。实践。
操作 1：
主料：400克豆类
辅料：生猪肉100克，食用油适量，食用盐适量，酱油适量，葱适量，生姜适量，麻椒适量，干辣椒适量，白糖适量，生抽适量芝麻油
1. 将豆子挑选干净，将煤油放入锅中，不断翻炒豆子，直到豆子缩水变松，备用。
2. 锅内留底油，将切好的小辣椒和麻椒炒香。然后加入姜片、葱姜蒜末和生猪肉末。
3、倒入刚煮好的豆角，加入盐、酱油、糖、色拉油调味，翻炒十多分钟，即可出锅。
两个：
主要食材：瘦猪肉100克，嫩豆300克
辅料：油、盐、红辣椒、酱油、木薯淀粉、姜片、大蒜、水豆豉
1. 将瘦猪肉切成细碎的肉末。也可以买现成的肉馅，但是饺子馅的味道不是很好。
2. 在肉末上撒上少量盐和木薯淀粉，倒入适量酱油腌制20分钟入味。
3、嫩豆洗净后，去掉蚕丝，撕成5厘米长的小段。
4、红辣椒清洗干净后，切成斜段。
5. 大蒜切片，姜切成细条。
6.锅里放油。油热到80%时，倒入泡好的豆子，炒至豆子起皱，捞出控油补水。
7. 锅内留底油，加入姜片、蒜片、豆豉炒香。
8. 倒入剁碎的肉末翻炒。
9、生猪肉碎炒熟后，放入辣椒段，再次翻炒。
10.倒入控油豆，大火翻炒。
11. 加入少量盐翻炒至无蒸汽。
暗示
1、豆子炒熟后，可节省加工时间，方便生产加工。
2.蔬菜炒至没有水汽后，豆类和肉末的味道更浓，辣味更浓。
学会干炒芸豆后，就可以充分发挥自己的厨艺了，不过这里需要提醒各位小伙伴，豆子如果做得不好，会产生毒副作用。因此，在做豆子的情况下，请确保豆子煮熟，可以在将它们烘干之前将它们过沸水，在油炸的情况下很容易将它们油炸。
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