菠萝蜜是夏季最常见的水果。其中，来自砂拉越的“糖心菠萝蜜”，厚实多汁，香甜可口，最受欢迎。菠萝蜜中含有溶解蛋白质的“菠萝酶”，可以促进消化，但也会对口腔黏膜和口腔造成刺激，使人产生不良反应。减少口腔不适，也使菠萝蜜的味道更甜。今天给大家详细介绍一下菠萝蜜与排骨的搭配方法。它的酸甜味有提神醒胃的作用。它可以作为夏季的时令菜肴。
原料：排骨？ （1 件）菠萝蜜？ （一个半）青椒？ （每个一个半）生姜？ （一小块）葱？ （2 件）青葱？ （1/3）白米醋？ （2汤匙）糖？ （1汤匙）番茄酱？ （2汤匙）蛋绿？ （1 件）小麦粉？ (30g) 蛋黄粉？ （2汤匙）
方法：
1. 用自来水冲洗排骨，直到水没有颜色。
2. 用蛋青、小葱、小葱、姜、生抽和盐调味。
3.菠萝蜜片用盐水浸泡后备用。
4.青椒去籽，切成网格和棱柱状
5. 盘子里放一些小麦粉，用筷子把排骨放进去，再裹上一层小麦粉。
6、锅烧热至没水，倒入约500克油，烧开后关火。将排骨轻轻放下。
7. 然后再开大火，调至文火，将排骨慢慢煎至橙黄色。把炸好的排骨取出，放在盘子里。
8、提前准备好水淀粉勾芡的原料：蛋黄粉、生抽、白米醋、番茄酱，加一小碗冷水，调匀。
9、将朝天椒放入锅中先炒熟，放入菠萝蜜，翻炒三分钟。
10. 将调好的水倒入锅中，煮沸。
11、倒入排骨和朝天椒菠萝蜜，滚匀。味道甜美可口。
菠萝蜜，又名风梨。菠萝蜜含有丰富的蛋白质、体脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b21、维生素b22、维生素b3、维生素C等成分。
菠萝蜜具有解渴清热、健脾胃、固气、养血、强身、助消化、去湿的作用。肾炎、水肿、高血压、咳痰等症。
菠萝蜜中含有菠萝蛋白酶，能溶解引起心脏病的静脉血栓，避免血栓的形成，并具有加速组织中游离脂肪酸和蛋白质溶解的作用，从而改善部分血液循环系统，减轻炎症。 ，消肿效果。
炎炎夏日，搭配菠萝蜜和排骨，排骨不油腻。这道家常菜真的让整个夏天食欲大增，夏天也不用担心胃口大开！
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