周日去亲戚家玩，来吃晚饭，做了一桌好吃的家常菜。菜单都那么好吃，看得出来她是认真的。最让我印象深刻的是中间的鱼，非常新鲜。不仅好吃，而且似乎还有一种魔力，让木筷子停不下来。我问朋友这是什么鱼，我才知道是秋刀鱼。她还教我怎么做。
香江刀鱼的做法
1、将新鲜秋刀鱼的头尾、肠子和肚皮从灰黑色的膜上去掉，将鱼肉上下切成2英寸。
2. 加入米酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。在热锅中加入一些油。油六成熟时，用厨房纸把切好的鱼擦干净，放入油中。当一侧煎好可以移动时，切换到另一侧，直到两面都呈橙黄色。
3. 将油放入另一个锅中。三成熟时，将葱、姜、蒜、姜沫爆香，加入酱油、米酒、鲜酱油、白糖、骨汤和适量水。
4. 放入炒好的鱼段，烧开后转中火烤10分钟。加入盐和白胡椒调味。
秋刀鱼的营养成分
1. 秋刀鱼含有EPA和DHA，可降低血胆固醇、三醇肝植物油、降低血压。 预防血栓，对患有高血压或冠状动脉硬化的人有益。
2. 秋刀鱼含有丰富的维生素b2，可以延缓衰老。
3. 秋刀鱼肉的粉红色和黑色部分含有大量预防贫血的维生素b212。
没想到这么好吃的鱼这么容易做出来，很快就学会了。现在因为我经常给我的父母和朋友做，他们都感觉很好，这让我很开心。相信大家都会很快学会的。如果家里或周围有喜欢吃鱼的人，这道家常菜是非常非常好的选择。美味可口与他人分享会更有用。
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