妈妈擅长的好饭——连肉片汤，汤鲜美可口，全家人都很喜欢，火锅小菜也很多，木耳、金针、西红柿、一些低热量的蔬菜和水果，可以为身体排毒，还可以补充一些骨骼。汤汁更鲜美，整道菜营养健康。最常见的可能是番茄鸡蛋汤和紫菜鸡蛋汤。今天，我将介绍猪肉片连汤的做法。
食材：木耳、黄蒜、金针、黄豆、猪里脊、西红柿、小葱、秀珍菇、木薯淀粉、蛋清、盐、生抽、白胡椒、醋、色拉油
实践：
1.里脊肉切片，加入少量木薯淀粉和蛋清，揉匀
2.西红柿洗净，切成片
3.黄蒜洗净切条
4. 秀珍菇洗净掰成小芽
5、黑木耳泡好后洗净，掰成小芽
6.清洗并捏掉硬头
7. 黄豆去皮，在自来水中煮沸约五分钟
8.锅易热，倒入油（比平时炒菜稍微多一点），水温微热时倒入小肉
9. 用炒勺搅拌均匀，待颜色全部褪去，立即取出
10.倒出油，清洗锅，然后容易上火，倒入少量油转入锅中（晚上做，餐厅厨房的光源不是很好，而且是很难看清楚，吃瓜群众关心）
11.倒入蒜黄炒锅
12. 加入秀珍香菇炸锅
13.倒入石云生清老母鸡汤
14. 做滋补汤原汁原味的原料
15.盖上盖子煮
16.加入番茄片、木耳、金针、黄豆，加盐煮一会儿
17. 加入少量生抽
18. 黑胡椒
19. 大葱
20.倒入小肉块煮开，关火，倒入米醋
21.取出，加入少量色拉油打成木薯淀粉和蛋清，用力揉
食谱提示：
1、做汤片最好用里脊肉，这样小肉很嫩滑。
2. 让菜里的小肉软嫩的重要一步。水温要保持在60-80度左右的超低温，用油量不要超过小肉。
3.连汤肉片都适合做汤和蔬菜。它们可以根据自己的条件做得更薄或更厚。
4、洛阳水席的清淡食物少不了米醋和黑胡椒粉，但用量要根据自己口味的要求而定。
5. 这道菜在我们家很受欢迎。连没胃口的小米都说好吃。一碗汤就解决了，可见其味道非同一般。
6. 原食谱里用的是香菇，但因为买不到香菇，就换成了看起来更像它们的秀珍菇。
7.其实这道菜不需要太少一两种原料或者多一两种原料，喜欢就可以
8、如果家里没有史云生清老母鸡汤，最好自己做一点老母鸡汤。如果没有自己做的老母鸡汤，也没有史云生清老母鸡汤，那就只能用水，味道会少一些。
以上就是对汤肉切片做法的实际详细介绍。使用的原材料可以在商场购买。如果觉得商场可能不新鲜，可以去农贸市场挑选。用新鲜水果和肉制成的汤肉片，鲜美可口。营养丰富。相信小伙伴们已经对这道小菜充满了了解。连煲汤和猪肉片的做法都很简单，但一定是宴请聚会的必备汤品。
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