在众多海产品中，虾的比例和应用较为普遍，而且随着货运物流的发展，现在不仅沿海城市的人可以经常吃到，内陆地区的人也可以很方便。在销售市场上购买，因此各种以虾为主的食谱变得越来越丰富多彩，其中许多都融入了当地的口味和饮食结构。今天我们重点推荐的就是紫菜虾金卷和冬瓜虾饼。
1. 海带虾金卷
原料：海龙虾、薄饺子馅、紫菜、生鸡蛋、盐、米酒、生抽、食用油、炒炒粉等。
1. 准备新鲜的海龙虾。
2、虾仁去皮，去掉虾线，清理干净，虾酱剁碎。
3.薄饺子馅用刀切片刻，肉泥剁碎，将虾泥和肉泥放入海碗中，加入适量食用油。
4、根据自己的口味加入适量的盐、酱油、米酒，加入一个蛋清，向一个方向搅拌。
5、加入适量糯米粉搅拌均匀，将4个蛋黄打入海碗中，加入糯米粉，打匀。
6. 电饼摊或炒锅刷油，倒入蛋液炒熟蛋饼，撒上海苔碎，翻个面。
2. 冬瓜虾饼
原料：鲜虾100克，生鸡蛋1个，冬瓜200克，小麦粉80克，水50克，盐少许，黑胡椒少许，油适量，香香胡萝卜装饰设计
1. 鲜虾去泥肠，然后剁碎，加少许盐和黑胡椒去腥味
2、将冬瓜搓成丝，加少许盐，待汤备用
3、将除油外的所有原料混合，顺时针搅拌成面糊，然后加入油，搅拌均匀，静置10分钟
4. 炒锅烧开，刷少许油，舀一勺面糊，贴上一瓶香葱和2片胡萝卜装饰图案，两面摊开2分钟，翻面30秒即可被煮熟
鉴于上面强烈推荐的两种虾肉做法，紫菜虾金卷实际操作的实际难度取决于虾仁和肉末的混合搭配。肉味极好；对于冬瓜虾饼来说，因为冬瓜甜，虾有点腥，所以两者结合，增加盐和胡椒的量是很重要的。
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