我坚信每个人都对虾非常了解。虾是我们餐桌上的回头客。虾的种类很多。其中之一是虾。或者叫额头有刀的新虾。对虾不仅味道鲜美，而且营养丰富。经常吃对虾可以起到很好的食疗作用。因此，大虾深受大家的喜爱。下面介绍一下麻辣大虾的做法。
新对虾（Metapenaeus ensis）又称“对虾”、“麒麟新草虾”。软甲类，草虾族。高度上下8cm。表皮有许多压痕，上面有短毛。前额垂直，仅内缘有7-9颗牙齿。甲壳有突出的心鳃沟和心鳃脊，肝沟突出，有肝刺、触须刺和眼刺，无颊刺。前三对足有基棘，第一足有基棘，第五足无外肢，第七胸节有侧鳃，第三颌无肢鳃。它是经济发展的重点品种，是人工繁育的目标。
营养丰富，肉质柔软易消化，是身体虚弱、病后需要调养的人的佳品；虾中含有丰富多彩的镁，能很好地维持内分泌系统，并能降低血液中的含量。胆固醇成分，避免动脉硬化，并能扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞；虾还有壮阳补肾、催乳解毒、益气养血锁精、祛瘀解毒、养血养阳、疏脉的功效。止痛、健脾、开胃、止咳化痰。
1. 大虾洗净晾干，去内脏，开边，加入米酒腌制入味备用
2.姜、蒜末、葱花鲜切花、辣椒晒干切硬块备用
3.锅里放油，烧到60%，加入花椒面、葱蒜和干辣椒炒香，再加入一勺郫县豆瓣酱炒香，倒入虾油大火炒香，虾身变红，加入生抽、米酒，翻炒片刻，加入少量冷水，小火炖2分钟，炒至干。
在上述文章的内容中，我们详细介绍了一种常见的虾，那就是对虾。我们知道，对虾不仅含有丰富多样的蛋白质，还含有我们身体所需的多种营养成分。上一篇为我们详细讲解了麻辣鸡尾虾的做法，相信大家已经掌握了。
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