炸薯条是大家都喜欢吃的一道特色菜。炸薯条不仅外形美观，而且口感一流。经常和肉一起吃炸薯条，也能起到很好的保健作用。肉炸薯片可以提高人体免疫力和促进消化的好处，经常吃炸薯片还可以起到美容护肤的作用。炸薯片的做法其实并不难。我们只需要很多工序就可以做出肉炸薯片。下面介绍一下肉炸薯片的做法。
马铃薯块茎含有大量木薯淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要动能来源。 -一般马铃薯成熟品种木薯淀粉含量为11%~14%，中晚熟品种木薯淀粉含量为14%~20%，高木薯淀粉品种块茎含量达到25%以上。块茎还含有葡萄糖、右旋糖和软白糖。
马铃薯蛋白质营养丰富。马铃薯块茎含有约2%的蛋白质，马铃薯干中的蛋白质含量为8%～9%。据科学研究，马铃薯的蛋白质含量很高，其质量与生鸡蛋的蛋白质相当，非常容易消化吸收，比其他农作物的蛋白质还要好。而马铃薯蛋白含有18种碳水化合物，包括人体不能产生的各种必需氨基酸。充分肯定马铃薯的营养价值，块茎含有优质蛋白质和必需氨基酸磷酸氢钙、谷氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸。氨基酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在密不可分。
原料：里脊肉200克，土豆1磅，蛋清1个。
实践：
1、里脊肉切成2.5cm宽5cm长的片，土豆切成5cm长2.5cm宽1cm厚的片；
2. 土豆、酒、味精备用。里脊调味料用辣椒面和辣水稍微腌制。转化粉和小麦粉为宜。上面放上蛋清，用木棒擦，防止散开；
3、将原料放入40%水温下油炸备用；
4、将25克辣椒油、葱花、辣椒末放入锅中，将原料翻炒均匀，扔掉锅，装盘。
在以上文章的内容中，我们详细介绍了一道又美又好吃的菜，那就是炸薯片。我们知道炸薯片不仅营养丰富，而且非常简单。上一篇我为我们详细讲解了炸薯片的做法，相信大家已经掌握了。
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