大白菜也叫菊花。大白菜是我们常见的一种蔬菜和水果。大白菜含有人体所需的多种维生素和膳食纤维。经常吃白菜可以起到很好的保健作用。大白菜有缓解疲劳、消除疲劳的作用。常吃大白菜还可以起到解毒消肿消食的作用。白菜的做法有很多种。下面介绍一下炒大头菜的方法。
炒大头菜是家常小炒，营养丰富，香脆可口，是一道非常不错的配菜。
1. 将卷心菜的叶子剥掉，用冷水洗净。
2、叶子不要用刀切，而是用力掰成小块，这样更好吃。硬梗不用丢弃，因为不易炒软，口感也不是很好。
3.锅里放油，把大葱倒辣椒和花椒放入炒香，翻炒至麻椒香，倒辣椒变成黑、白、红。关键要注意的做法是：先用小蜡烛把花椒炒香，然后用勺子捞出，再把小葱和辣椒炒一下，这样吃的时候就不容易咬花椒了吃掉他们。我自己也不是什么特别的人，下班回家天已经黑了，顾不上多注意了，就直接往锅里扔了。
4.辣椒一变色，转大火，将撕开的卷心菜扔进锅里，小火爆油。请注意，完成度不需要非常大。
5、白菜炒熟后，加入少许香油和蒜泥，最后加盐调味即可出锅！
备注名称：在炒的情况下，要注意熟透程度，如果卷心菜会糊状，小火时蔬菜的味道不会消失。记得要注意熟透程度。
在上面的文章中，我们详细介绍了一种常见的蔬菜，那就是卷心菜。我们知道，大白菜不仅好吃，而且营养丰富。经常吃卷心菜对我们的身心健康都有好处。上一篇文章是为我们学习如何炒大头菜。
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