大家都听说过一种叫包子的菜吧？可能大家的印象是，锅里的肉是北方地区的一道菜。没有错误。因为北方地区的气温比较冷，吃肉会使人体产生大量的热量来抵抗寒冷。因此衍生出了很多与肉制品相关的做法，锅包肉就是其中之一。锅包肉又分为东北锅包肉和老式锅包肉。两种做法类似，只是用的调味料不一样，所以味道也不同。接下来给大家分享下锅包肉的老方法。
主要成分 ：
6 到 7 块猪肘或里脊肉
辅助材料：
姜蒜适量，白糖6汤匙，白米醋4汤匙，生抽1汤匙，盐适量，玉米粉适量，鸡精（不要用味精调味），适量米酒 1汤匙
时间：10-30分钟
实践过程
1. 生猪肉切成5mm的小块备用
2.姜蒜切片
3. 将酱汁、6汤匙白糖、4汤匙白米醋、1汤匙生抽和姜蒜丝拌匀！酸度和糖度也可以根据自己的口味调整！
4.小肉上撒少许盐，1勺米酒，捞起腌5分钟左右！
5、玉米粉要与小肉适当混合。根据小块肉的干度调整。它不应该太干。确保每块肉都均匀地覆盖着木薯淀粉！
6. 把肉从锅里拿出来，油6~70%热（木筷子在锅里不停地冒泡），迅速把小肉放入锅中煎至呈橙色捞起，然后再次煎炸并迅速将其捡起（来自脆脆的效果）！
7. 单独取出锅，将糖醋酱倒入锅中，用勺背不断搅拌，了解粘稠的气泡。倒入炒好的小肉翻炒两下迅速出锅（汁液一定要盖上小肉）！
8. 成品趁热松脆！
以上就是这道老字号包袱肉的全部制作过程，你还记得吗？这个常小菜的食物对我们来说其实挺普通的，而且都非常非常好找，但是整个油炸的过程可能要花很长时间，但是这个常小菜只炸过，一定要脆脆的美味的。如果你有任何爱好，为什么没有时间自己做呢？
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