特色美食需要时间和勤奋，但特色美食的出现通常需要人为因素的探索，比如这道茄子豆腐汤，茄子以苦味着称。对很多人来说，茄子的苦味和口臭都不错，而且水豆腐的相对爽滑度，两种茄子会有一定的区别，但是两者融合产生的成分也是美味的。学习如何制作茄子水豆腐汤。
特色菜与功能：清热去火方、糖尿病方、高血压方、结膜炎方、口腔溃疡方
加工工艺：水煮
茄子豆腐汤的制作原料：
主料：茄子150克、水豆腐400克（北）
调料：食用油30克、黄酒5克、酱油10克、香油5克、盐3克、鸡精2克、木薯淀粉5克（扁豆）
茄子豆腐汤的特点：
味道有点苦。
茄子水豆腐汤的做法：
1、茄子洗净，切成片；豆腐用水洗净，切片；将木薯淀粉加入水中，调匀成糯米粉，待用。
2、烧开食用油降温，加入苦瓜翻炒几下，倒入沸水中，放入军被中，用勺子捣烂，煮开调料，用筷子勾芡少量糯米粉，倒入香油。
营养成分
1、促进饮食搭配，消炎退烧：茄子中的茄子甙和苦味素可提高食欲，健脾养胃；茄子中所含的黄酮奎宁，有利于小便、活血、活血化瘀、消炎退烧、清心明目。影响;
2、抗癌抗癌：茄子蛋白成分和大量的维生素C可以提高机体的免疫功能，使细胞免疫具有消除肿瘤细胞的作用；苦瓜汁中含有一定的蛋白质成分，可提高巨噬细胞的工作能力，临床医学。对淋巴肉瘤和败血症是合理的；从苦瓜种子中提取的蛋白酶阻滞剂可以抑制肿瘤细胞代谢的胰蛋白酶，阻止恶性肿瘤的生长和发展。
3、降血糖：茄子鲜汁中含有茄子甙和类似甘精胰岛素的物质，具有极好的降血脂作用，是糖尿病人的理想食品。
4、水豆腐味甘、淡、凉，入脾、胃、小肠经；益肾气，健胃，健脾利湿，润肺强肤，清热去火，温阳化痰；用于脾胃虚弱引起的腹胀、吐血、水土不合所致的呕吐。润肺止渴，解渴乳汁不足；用于硫磺粉、酒中毒。
对于文中详细介绍的茄子水豆腐汤做法，喜欢的话就赶紧尝试自己做茄子豆腐汤吧。茄子和水豆腐确实是完全不同的生物，但两者融合在一起，确实是鲜美可口。如果你喜欢茄子水豆腐，你受不了吗？快行动起来，特产马上就到了。
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