小时候，父母总想让我们多吃水果蔬菜，我们千万不要放在心上。现在我们已经长大了，我们被教导和训练明白水果和蔬菜实际上对我们的身体非常有益。那么问题来了，什么蔬菜最有营养？你对蔬菜水果了解多少专业知识？下面我也详细介绍几个类别。
·西兰花：西兰花含有多种营养成分，居首位。 1 杯西兰花所含的维生素 B12 和叶黄素比 DRI 多 100%。还含有维生素D、锰、叶酸片、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。吃法：煮熟的西兰花更有营养。吃法比较随意，可以油炸，也可以煲汤。
卷心菜：卷心菜的维生素 B12 含量极高。 1杯白菜的维生素B12含量是膳食参考摄入量（DRI，美国科学院明确提出的每日推荐摄入量）的10倍以上，维生素B12有利于血小板凝结。食用方法：加入酸橙、大蒜和少量水一起煮。
萝卜叶：萝卜叶含有维生素B12和叶黄素。 2/3 杯萝卜叶含有 100% DRI 的维生素 B12 和叶黄素。维生素 C 达到 75% 以上的 DRI。吃法：一个简单的吃法是把蘸酱洗干净。它也可以与冷菜或炸肉丝混合。
·禾竹笋：禾竹笋含有维生素D可爱的牙齿和皮肤。 1.5 杯水煮笋（青笋）含 100% 维生素 D 膳食参考摄入量。维生素 D 对维持牙齿和皮肤的身心健康至关重要。吃法：将竹笋切成薄片，与鸡胸肉丁混合成蛋糕状，放在烤架上烤。
冬南瓜：冬南瓜富含五颜六色的类胡萝卜素。南瓜带富含胡萝卜素、维生素C、维生素B12和甲基纤维素，冬瓜心的胡萝卜素含量是瓜果肉的5倍。吃法：冬瓜可以煮熟搅拌成南瓜泥，加入其他蔬菜、水果或肉制品做成玉米馒头，咸甜可口。
卷心菜：卷心菜的叶黄素和维生素 B12 含量极高。此外，它还含有维生素D、维生素B群、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。吃法：馄饨主要用作火锅中的配菜，用于炒菜或煮汤。但要注意蔬菜不适合生吃或吃太多。
· 带皮红薯：钾含量高。尖长约 13 厘米的甘薯的钾含量为 DRI 的 10%。吃法：切成两块，放入烤箱烤30分钟。
西兰花：热量低，化学纤维含量高，维生素C含量比卷心菜、西红柿和生菜高。吃法：与冷蔬菜混合或加入水果沙拉。
胡萝卜：每100克含有1.35-17.25mg胡萝卜素。它还含有B族维生素、维生素C、体脂肪、糖原和铁、阿拉伯树胶、碳酸盐等。 吃法：胡萝卜可以生吃清洁牙齿，全部烤着吃更有营养成分。
红灯笼椒：含有大量维生素C。1个红灯笼椒中常含有的增强免疫力的维生素C是DRI的250%。食用方法：切碎，与生菜混合，然后倒入植物油和醋。
蔬菜和水果几乎是翠绿色的成分，健康的一餐应该有蔬菜和水果。上面详述的营养丰富的蔬果有很多，大家可以根据自己的口味来选择。你想拥有健康的身体吗？你一定要好好想想，那就多吃蔬菜水果，少吃油炸、辛辣、辛辣的食物。不要说做不到，要学会控制饮食，科学吃。
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