炸鱼子和炖鱼子是很常见的做法。这种制作方法可以很好的保存鱼子的微量元素，制作起来也不难。对于一些厨艺不太好的人来说，都可以很好的学好。很多人不熟悉蒸鱼子的做法。这种制作方法不仅改变了鱼子的口感，而且食用时还能补充身体的营养。 .
蒸鱼子的方法：
主料：鱼子适量、水豆腐1块
调料：盐4克，大葱5克，生姜5克，黄酒5克，海鲜酱油适量，植物油适量，白胡椒适量。
蒸鱼子的方法：
1、鱼子洗净，装盘，放葱；生姜;盐;米酒;白胡椒粉；腌制5分钟
2.在水豆腐表面放一刀花，再放在另一个盘子上
3. 将鱼子和水豆腐放入两个器皿中，放在上层托盘上蒸8分钟。
4.煮熟的水豆腐，切片入盘
5. 捞出煮熟的鱼子，加入海鲜酱油；植物油;盐调味，撒上葱花，搅拌均匀后撒在水豆腐上
6.切到绿叶上撒上（商场里也有现成的鱼子卖的，味道也很好）
营养素的作用
1、据权威专家介绍，鱼子的营养价值是鸡蛋的数倍。鱼子的营养价值非常高。
2、鱼子营养成分高，含有卵清蛋白、血蛋白、卵粘蛋白和鱼子酱鳞蛋白等人体所需的营养成分，味道鲜美。
3、鱼子是一种营养丰富的食物，其中含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和维生素b2，还含有相当多的胆固醇。是人脑和骨髓的优良补品和滋养剂。鱼子每100克含水63.85~85.29克； 0.63~4.19克体脂；粗脂肪12.08~33.01克；多聚磷酸盐的平均成分在46%以上，是人脑和骨髓极好的保健食品）。鸡蛋中维生素D、B、D的成分也很丰富，维生素D可以预防眼病，维生素b2可以预防脚气和发育不全，维生素D可以预防佝偻病。此外，鱼子还含有多种蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，以及脑磷脂等多种营养物质。这种营养素对身体极为重要，尤其是对儿童来说，在我们平时的饮食中也很容易缺乏。
了解了蒸鱼子的做法后，在制作鱼子的情况下选择蒸鱼子是非常不错的选择，但是在蒸鱼子的情况下，也要注意时间。否则会使鱼子变硬，食用时会影响人体的消化吸收。蒸鱼子时要注意这一点。
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