俗话说，“食鸟、雏鸽、鹌鹑”。都说鸡蛋是“小动物中的山参”，营养成分各有不同。有“鸡蛋中上品”的美誉，是一种可以长期服用的滋补健康食疗产品。鸡蛋的营养成分并不逊色于生鸡蛋，而且具有很好的护肤护肤效果。鸡蛋很好吃，我很喜欢，但一直担心鸡蛋会剥皮，这对我的耐心是一个挑战。那我们就马上掌握红烧鹌鹑蛋。
因为学了一点小窍门，所以在买生鸡蛋的时候顺便买了一些鸡蛋。尝试多种方法，一起摄取美味的营养。每100克鸡蛋的热值约占普通成年人每日总热量摄入的7%。再好的东西也不能吃太多，自己控制量。
红烧鹌鹑蛋的做法
1.鸡蛋洗净煮沸；
2、煮好的鸡蛋去皮备用；
3.姜切块，大葱切块；
4. 锅里放油，将老石放入糖中融化；
5、老冰糖化后，放入鸡蛋翻炒；
6. 放入葱姜辣椒翻炒；
7.倒入酱油，加冷水；
8、煮沸后，慢炖10分钟；
9、开锅前收汤，撒上芝麻，翻炒均匀；
这道家常小菜不加盐，可以多加一点酱油。整个快速剥鹌鹑蛋的过程，确实是对手臂的极大锻炼，同时也去除了自己的白肉。
快速剥鹌鹑蛋的技巧：
1、提前准备一个密封的小盒子，倒入五分之一的水；
2.加入煮熟的鸡蛋后，盖上盖子；
3、然后双手握住密封好的小盒子来回摇晃约3分钟；
4、鸡蛋在小盒子里碰撞后，皮基本脱落，容易剥落。
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